Основными правилами и принципами питания ниндзя являются:

• строгий запрет вставать из-за обеденного стола, полностью насытившись, так как с переполненным или даже с полным желудком из человека никогда не получится хорошего воина;
• питьевой режим во время диеты ниндзя должен быть ограничен только употреблением очищенной воды или зеленого крепкого чая;
• главным ингредиентом питания диеты является коричневый рис, так как он имеет замечательное свойство давать человеку большую силу и жизненную энергию, при этом он отлично утоляет чувство голода, в его составе большое количество углеводов;
• включение в рацион питания маринованных соленых слив под названием «умэбоси»;
• употребление пищи разрешается в любое время дня, но перед ночным отдыхом употребление пищи строго запрещено. Так как в ночное время суток пища, поступившая в дневное время, должна быть полностью переварена и хорошо усвоена желудком;
• большая часть всего рациона питания должна быть употреблена в сыром виде, так как вполне возможно для ниндзя неожиданно оказаться в такой местности, где добыча огня станет большой проблемой;
• ни в коем случае в приготовлении блюд не могут быть использованы любые виды пряностей, так как их острый сильный запах может помешать, сидящему в засаде ниндзя.

Вышеперечисленные правила являлись для каждого незыблемыми. Состав рациона питания может немного изменяться, ведь походная жизнь может вносить большие коррективы в состав и режим питания. В настоящее время существует два варианта диеты ниндзя.