Автор: Для его приготовления понадобится цельное коровье или козье молоко, а также немаловажный компонент катык. Айран отличается нестойкой консистенцией, поэтому его рекомендуют готовить сразу перед употреблением.
Технология приготовления заключается в том, что молоко необходимо нагреть до точки кипения и остудить до комнатной температуры. Далее внесите в него закваску катык, аккуратно перемешайте и поместите в теплое место для скисания.
По истечению пяти часов в основу для айрана нужно добавить воду. На один литр напитка рекомендуется 450 мл воды. В хорошо перемешанный кисломолочный продукт, по желанию добавьте еще льда и рубленой зелени.
