Автор: Необходимо мелко порезанный репчатый лук, корень сельдерея, морковь слегка обжарить на растительном масле. Добавить к пассерованым овощам соль, красный молотый перец, муку и нарезанные мелкими кубиками очищенные от кожицы помидоры. Долить воды до необходимого уровня, довести до состояния кипения и всыпать промытый рис. Проварить суп до полной готовности риса и снять с огня. При подаче на стол посыпать мелко порезанной огородной зеленью и натертой на мелкой терке брынзой, что добавит помидорной похлебке изысканный утонченный вкус.
