Автор: Мясо кальмаров богато белками и полезными для организма минералами. Калорийность кальмара отварного составляет лишь 110 ккал на 100 г, что существенно меньше многих других морепродуктов. Кроме того, варёный кальмарбогат витаминами группы B, содержит витамины C, E, PP; йод, фосфор, медь и другие микроэлементы. Также в нём содержится таурин — серосодержащая аминокислота.
У кальмара очень тонкий вкус без рыбного привкуса и запаха.
