Диеты с низким содержанием жиров

Виды жиров

Существует несколько видов жиров: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные. Насыщенные жиры, наиболее опасные для следящих за своей фигурой, содержатся в масле, сыре, нутряном жире, почечном жире и белом жире на мясе (включая куриную кожицу). Потребление насыщенных жиров может стать причиной появления рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жиры менее вредны для здоровья, они не засоряют артерии, но и их потребление следует ограничивать. Такие виды жиров содержит подсолнечное, кукурузное, соевое масло. Для защиты организма от свободных радикалов, которые способствуют развитию раковых клеток, важно поступление витамина Е и полиненасыщенных жиров в тандеме.

Мононасыщенные жиры являются полезными для здоровья, так как при обработке не распадаются на вредные для организма вещества. Такие виды жиров содержат масла: оливковое, рапсовое, арахисовое, фундучное, некоторые купажированные

Подробно о низкожировых диетах и их воздействии можно почитать в работах Роберта Притыкина и Дина Орниша. 

Меню

День 1

• Завтрак: овсяные хлопья на обезжиренном молоке с фруктами, тосты из хлеба (желательно из муки грубого помола) можно с джемом или «легким» маслом.
• Обед: салат из овощей на прованском масле, скумбрия в собственном соку, нежирный йогурт и курага.
• Ужин: жареный нежирный карбонад с рублеными овощами на арахисовом масле, яичная лапша, небольшой банан, можно позволить себе бокал вина.
• Питье: чай, кофе (с обезжиренным молоком), вода, фруктовые соки.

День 2

• Завтрак: каша из любого необрушенного зерна, нежирный йогурт, апельсиновый сок, ягоды.
• Обед: запеченный картофель с шпинатом и нежирным твердым сыром, брокколи, салат: картофель, нут, листья салата, на десерт свежие фрукты.
• Ужин: макароны из муки с отрубями, поджаренные овощи без добавления масла, листья салата, бутерброд с каперсами и вялеными помидорами.