Автор: 
Необходимые продукты:- сухие грибы – 100 граммов;
- три соленых бочковых огурца;
- одна большая морковь;
- четыре картофелины;
- лук репчатый – две головки;
- огородная зелень (петрушка, укроп);
- растительное масло – две столовых ложки;
- соль, лавровый листик.
Приготовление диетического рассольника с грибами
Необходимо заблаговременно замочить грибы на 2–3 часа в молоке или воде. Затем их нарезать и варить на небольшом огне до полной готовности. Далее следует порезать репчатый лук половинками колец, морковку длинной соломкой и немного спассеровать овощи в сковороде на растительном масле. С соленых огурцов следует снять кожицу и удалить семена, нарезать их мелкими кубиками и немного проварить в небольшом количестве воды. В грибном бульоне до полуготовности отварить нарезанный мелкими кубиками картофель, затем добавить в него спассерованные овощи, огурцы и соль, специи по вкусу. Довести содержимое до кипения, в самом конце приготовления добавить отварные грибы и огородную зелень.
