Автор: 
Необходимые продукты:- кочан капусты;
- 300 граммов не шлифованного риса;
- 800 граммов шампиньонов;
- два репчатых лука;
- морковь;
- две ложки столовых пасты из томатов;
- растительное масло;
- ложка столовая муки;
- укроп, базилик, петрушка;
- йодированная соль.
Приготовление диетических голубцов с грибной начинкой
Разберите кочан капусты на листья, срезая черешки. В глубокую емкость налейте воду и доведите ее до точки кипения. Потом каждый листок на несколько минут аккуратно окуните в кипящую воду. Оставьте капустные листья на некоторое время охлаждаться.
Приготовим начинку для голубцов. Рис следует предварительно замочить и сварить до полу готового состояния. Шампиньоны, лук, морковь необходимо мелко нашинковать. Все овощи выкладываем в сотейник и тушим, с добавлением растительного масла в минимальном количестве. Далее тушеные овощи соединяем с отварным рисом.
Теперь необходимо приготовить соус. Для этого следует обжарить муку до кремового цвета и разбавить ее водой. Затем внесем в соус пасту из томатов и всю смесь еще проварим на протяжении трех минут.
Приступим к формированию голубцов. Для этого нужно выложить начинку на капустный лист и аккуратно свернуть его в виде конверта.
Горячие голубцы с грибной начинкой посыпаем рубленым базиликом, укропом, петрушкой.
