Антиоксиданты в продуктах питания

Слово антиоксиданты в настоящее время слышали многие, но немногие знают, что оно обозначает. Для этого необходимо вспомнить некоторые сведения в области химии и сразу в общих чертах станет ясно, что такое слово означает название антиокислителей. "Anti" - значит "против", а "Oxys" - это "кислый".