Антиоксиданты в продуктах питания

Слово антиоксиданты в настоящее время слышали многие, но немногие знают, что оно обозначает. Для этого необходимо вспомнить некоторые сведения в области химии и сразу в общих чертах станет ясно, что такое слово означает название антиокислителей. «Anti» – значит «против», а «Oxys» – это «кислый».