Советы по приготовлению кальмаров

Выбирать следует тушки, легко отделяющиеся друг от друга, не слипшиеся, с равномерно белым цветом мяса.

Чтобы приготовить кальмаров правильно и получить максимум полезных свойств их мяса, можно следовать нескольким простым рекомендациям:

• перед приготовлением удалить внутренности и плёнку с мяса;
• замочить мясо кальмаров кипятком и удалить свернувшуюся кожицу;
• отбить тушки перед приготовлением, чтобы они получились более нежными и мягкими.