Автор: Учитывая список запрещенных продуктов можно составить меню на каждый день в течение недели. В его основу положены следующие рецепты:
- вареное мясо и рыба;
- на гарнир подойдут картофель, фасоль, гречка или рис;
- молочные продукты кроме творога и сыра;
- овощные салаты и фрукты.
Кушать нужно 4–5 раз день, последний прием пищи не должен быть позднее 6 часов вечера.
Иногда при некоторых заболеваниях, в частности при аутизме, к безглютеновой диете назначают безказеиновую (казеин – это сложный белок, содержащийся в молоке и твороге).
Пример меню безглютеновой диеты на неделю:
| понедельник |
Завтрак: рисовая каша с фруктами, мед, рисовые хлебцы, какао натуральное. Обед: запеченная рыба с зеленью, пюре из картофеля, салат зеленый, компот из ягод. Полдник: постная булочка из кукурузной муки, джем натуральный, кофе натуральный с молоком. Ужин: каша пшенная, кефир. |
| вторник |
Завтрак: оладьи из кукурузной муки с медом, натуральный кофе с молоком. Обед: мясной борщ или щи. Полдник: рисовые или кукурузные хлебцы, фруктовый салат. Ужин: гречневая каша с козьим молоком, соевые хлебцы. |
| среда |
Завтрак: омлет, лепешка из кукурузной муки, какао. Обед: куриный бульон, блинчики из гречневой муки с мясом. Полдник: банан, чай. Ужин: овощи тушеные со сметаной, свежевыжатый сок. |
| четверг |
Завтрак: хлопья из кукурузы с молоком. Обед: суп из рыбы с вареным яйцом, тушеная фасоль. Полдник: яблоко печеное с орехами. Ужин: мясные тефтели с рисом, овощной салат, чай. |
| пятница |
Завтрак: оладьи из смеси рисовой и кукурузной муки, какао. Обед: суп-пюре из шпината, салат из помидор и огурцов, грудка отварная. Полдник: яйцо вареное, морс из ягод. Ужин: Овощи, запеченные со сметаной, чай. |
| суббота |
Завтрак: рис и рыба отварная, чай с молоком. Обед: мясной бульон и фрикадельки, овощи паровые. Полдник: желе из фруктового сока, хлебцы гречневые. Ужин: гречневая каша и отварное мясо, чай. |
| воскресенье |
Завтрак: молочная рисовая каша, какао. Обед: овощной суп, запеченная рыба в молочном соусе. Полдник: мюсли из орехов, яблока и рисовых хлопьев, чай. Ужин: овощное рагу |
