Калорийность яйца, полезные свойства

Полезные свойства яиц

• яйца - один из немногих продуктов, который практически на 100% процентов усваивается организмом, и быстро превращается в белок. Благодаря такой питательности, яйца незаменимый продукт в рационе тех, кто испытывает большие нагрузки, или же восстанавливает силы после болезни;
• содержит все необходимые для человека полезные вещества - протеины, лецитин, аминокислоты, минералы, витамины;
• вещества, содержащиеся в яйцах, помогают поддерживать баланс уровня сахара в крови;
• благодаря тому, что яйца в организме синтезируются в белок, это незаменимый продукт в диетическом питании.

Калорийность яиц

Для удобства подсчета калорий ниже приведен средний вес яйца:

Средний вес яйца вы можете узнать по маркировке, которая должна быть на каждом яйце. Второй знак в маркировке соответствует категории яйца в зависимости от его веса:

• "В" высшая категория - 75 г и более;
• "О" отборное яйцо - 65 - 75г;
• "1" первая категория - 55 - 65 г;
• "2" вторая категория - 45 - 55 г;
• "3" третья категория - 35 - 45 г.

Советы по приготовлению яиц.

• В процессе приготовления идеального по вкусу яйца постоянство температуры гораздо важнее, чем время. Для приготовления яйца всмятку необходима температура 64 градуса, для яйца вкрутую - не больше 75 градусов. При варке яиц в кастрюле на плите такой температуры добиться невозможно, но вполне реально, если ваша духовка позволяет выставить такую низкую температуру (65 градусов). Время приготовления в данном случае будет 1,5 часа.
• При диетическом питании можно готовить яичницу не на масле, а на воде. Вылейте на сковородку с антипригарным покрытием 2 столовые ложки воды, как вода закипит, аккуратно вылейте яйца и закройте крышкой.
• Даже с чистой сковородки яйца способны перенять вкус блюда, которое готовилось на ней несколько дней назад. Чтобы этого не произошло, разогрейте на сковородке немного масла, а затем вытрите сковородку бумажным полотенцем.