Рецепт приготовления овощного бульона

Необходимо нарезать мелкими кубиками:

• 250 граммов свежих овощей - корень и листья сельдерея;
• морковь;
• репчатый лук;
• лук-порей;
• один клубень картофеля небольшого размера;
• четверть маленького кочана белокочанной капусты.

Способ приготовления.

Опустить порезанные ингредиенты в кастрюлю и залить все одним литром воды, довести до кипящего состояния и варить на медленном огне в течение получаса. За несколько минут до окончания варки в почти готовый бульон добавить огородную зелень - укроп, розмарин, петрушка, листья зеленого лука, базилик и тимьян. При желании разрешается добавить в бульон одну чайную ложку размолотой в порошок крупы "Геркулеса". Процедить полученный отвар, остудить, накрыв плотно крышкой, поместить в холодильник. Готовый бульон может храниться в холодильнике на протяжении четырех-пяти дней, но самым лучшим образом будет готовить свежий бульон к каждому очередному приему пищи.