Советы по соблюдению диеты

Как уже было отмечено выше, основа диеты – подсчет потребляемых углеводов: в большинстве случаев суточная норма углеводов в рационе питания не должна, превышать 40 граммов. Количество калорий в день 1400–1500. Ограничение углеводов выводит из организма воду, а небольшая калорийность приводит к достаточно ощутимым результатам: снижение веса около 5 кг за 2 недели.

Разрешенные продукты для составления низкоуглеводного меню Аткинса:

• Мясо: свинина, говядина, телятина, баранина, оленина, крольчатина, ветчина, бекон и другие разновидности.
• Птица: крица, индейка, утка, перепелка, голубь, гусь, страус, фазан, куропатка и другие виды птицы.
• Рыба и морепродукты: окунь, форель, сельдь, сардина, скумбрия, камбала, горбуша, палтус, семга, тунец и другие  виды рыб; устрицы, креветки, крабы, кальмары, омар, мидии, моллюски и ракообразные и другие виды морепродуктов.
• Яйца: разрешены все существующие виды яиц.
• Сыры: твердые и мягкие, домашний сыр, моцарелла, чеддер, швейцарский, голландский, российский практически все виды сыров.
• Овощи с содержанием углеводов до 10%: стручковая фасоль, ростки фасоли, стручки гороха, спаржа, шпинат, ревень, лук-порей, кабачки, баклажаны, капуста листовая, свекольная ботва, брюссельская капуста, брокколи, кольраби, цукини, помидоры, зелень одуванчика, зеленый лук, кислая капуста, сельдерей, грибы, перец, петрушка, огурцы, редис, тыква, фенхель, укроп, оливки, щавель и др.
• Травы: розмарин, базилик, оригано, шалфей, тархун, кориандр, петрушка и др.
• Специи: любые натуральные специи без сахаров и консервантов.
• Заправки для салатов: натуральный уксус, бальзамический уксус, сок лимона или лайма.
• Масла и жиры: весь ассортимент нерафинированных растительных масел предпочтительно первого холодного отжима, сливочное масло, сливки, жиры, находящиеся в мясе и рыбе, натуральные майонезы.
• Можно пить: очищенную воду, родниковую, минералку, содовую диетическую, чай и кофе без кофеина, травяные чаи, сок из лайма или лимона.

Исключение составляют:

• консервы мясные, в состав которых входят сахара и нитриты, а так же продукты, изготовленные с применением заменителей мяса и рыбы.
• любые маргарины и рафинированные жиры.
• Кофеин

Таблица-счетчик для контроля углеводов по методике Аткинса

Содержание углеводов в граммах в некоторых продуктах питания из расчета на 100 г продукта.

Мучные изделия и зерновые:

• хлеб ржаной – 40,1;
• печенье овсяное – 40,2;
• овсяные хлопья – 65,7;
• крупа гречневая – 68,0;
• горох лущеный – 57,7

Молочные продукты:

• простокваша – 4,1;
• масло сливочное – 0,73;
• сливки 20%-ные из коровьего молока – 3,6;
• майонез – 2,6;
• сметана 10%-ная – 2,9;
• сметана 20%-ная – 3,2;
• творог жирный – 1,3;
• творог нежирный – 1,5;
• творог соевый «тофу» – 3,0;
• кефир жирный – 4,1;  

Яйца:

• яйца куриные – 0,7
• яйца перепелинные – 0,6

Сырые овощи:

• зелень петрушки – 8,1;
• редис – 4,1;
• салат – 2,2;
• свекла  – 10,8;
• томаты грунтовые – 4,2;
• тыква  – 6,5;
• укроп – 4,5;
• фасоль – 21,2;
• чеснок – 2,9;
• шампиньоны – 0,5
• баклажаны – 5,5;
• горох – 13,3;
• зеленый – 5,7;
• кабачки – 5,4;
• капуста белокочанная – 4,3;                                                                                
• капуста цветная – 7,0;
• лук зеленый – 3,0;
• лук репчатый – 4,7;
• морковь – 8,1;
• огурцы грунтовые – 4,1;
• перец сладкий зеленый – 2,2

Свежие фрукты:

• киви – 10,6;
• клубника – 8,1;
• лимон – 3,6;
• малина -9,0;
• мандарин – 8,6;
• оливки консервированные – 4,8;
• персики – 10,4;
• черника – 8,6;
• черешня – 12,3;
• яблоки – 11,3;
• абрикосы – 10,5;
• ананас – 11,8;
• апельсин – 8,4;
• арбуз – 9,2;
• виноград – 17,5;
• вишня – 11,3;
• груша – 10,7;
• дыня – 9,6;
• слива – 9,9;
• смородина красная и черная – 8,0

Орехи и семена:

• арахис – 14,0;
• грецкие – 13,0;
• кедровые – 10,0;
• тыква – 12,0;
• подсолнечник – 16,0;
• фисташки – 19,0;
• фундук – 16,0