Калорийность курицы, полезные свойства

Известно, что курица, особенно мясо грудок, - это самый нежирный диетический продукт, в котором, при этом, содержится много белка. В 100г куриной грудки без костей и кожи содержится примерно 35г белка. Помимо этого, куриное мясо содержит кальций, магний, цинк и калий, крайне полезный для сердца.<span >

Калорийность отдельных частей курицы

Части куриной тушки неоднородны по калорийности. В порядке возрастания калорийность отдельных частей расположена следующим образом:

• калорийность куриной грудки (филе) - 115 ккал на 100г;
• калорийность куриных окорочков - 160-190 ккал на 100г;
• калорийность куриного бедра - 180-210 ккал на 100г;
• калорийность куриных крылышек - 180-190 ккал на 100г.

Калорийность куриных субпродуктов:

• калорийность куриных желудков - 100-130 ккал на 100г;
• калорийность куриной печени - 140 ккал на 100г;
• калорийность куриных сердечек - 150-160 ккал на 100г.

Вес отдельных частей курицы

Для удобства подсчета калорий в порциях ниже приведен средний вес отдельных частей куриной тушки:

Зависимость калорийности от способа приготовления

Способ приготовления естественным образом влияет на калорийность блюда.

• калорийность вареной курицы - 200-220 ккал на 100г;
• калорийность тушеной курицы - 200-230 ккал на 100г;
• калорийность жареной курицы - 240 ккал на 100г;
• калорийность копченой курицы - 210 ккал на 100г;
• калорийность курицы - гриль - 210-260 ккал на 100г.

Как снизить калорийность куриного мяса

Несколько способов, которые помогут вам снизить калорийность куриного мяса:

• самое большое количество жира содержится в куриной коже, перед приготовлением снимите с курицы кожу и удалите весь жир;
• в отношении куриных бульонов и супов - готовьте блюда на втором бульоне, после закипания слейте воду, налейте новую и варите до готовности;
• выберете правильный способ приготовления - вареная и запеченная в фольге курица считаются самыми диетическими продуктами;
• готовьте сами - при покупке готовой курицы-гриль нельзя исключать использования дополнительных добавок, соусов, жиров, которые значительно повышают калорийность курицы;
• подавать куриное мясо рекомендуется с зеленью и овощами, содержащаяся в них клетчатка способствует быстрому усвоению жиров;