Калорийность и свойства зефира

Особенно этот воздушный и нежный десерт хорош в сочетании с крепким эспрессо или несладким американо. Кроме того, он очень легкий – 1 штучка, состоящая из двух половинок, весит не более 50 граммов. 1 половинка – 20 – 25. Около30 граммов выходит зефир в шоколаде. Отсюда и мифологическое название этого десерта. Зефир означает ветер.

Калорийность зефира

Сегодня зефир выпускает огромное количество производителей. Немногие работают по ГОСТу, в основном используют собственную рецептуру. Отличие чаще всего заключатся в желирующем веществе и количестве сахара. Чем меньше в десерте последнего – тем ниже калорийность, которая колеблется от 290 до 320 ккал за классический белый десерт.

В цветных лакомствах обычно присутствуют красители и сахарные сиропы, поэтому они калорийнее – 310 – 350 ккал.

Польза зефира

300 ккал – не так уж и мало. Однако, не смотря на это, зефир все равно считается не такой уж и вредной сладостью. Секрет в отсутствии жиров. Ведь в его составе белки, фруктовое пюре, сахар и загуститель. Это может быть желатин, пектин или агар-агар.

• Зефир на пектине понижает уровень холестерина, избавляет организм от токсинов и солей. На вкус он самый воздушный с легкой кислинкой.
• Десерт с агар-агаром – самый диетический. К тому же в нем много кальция, есть железо и йод. Он полезен для печени.
• Желатиновый зефир много считают «резиновым». А еще в нем больше всего калорий. Однако они не так страшны, ведь загуститель состоит из белка.

Кстати, не смотря на строгое указание многих диетологов ограничить потребление углеводов после 12 часов, можно позволить себе зефир с 16 до 18 часов. Специалисты утверждают, что в это время у большинства из нас резко падает уровень сахара в крови. Мы чувствуем легкую усталость, голова становится тяжелой. Чтобы взбодриться – порадуйте себе кружкой ароматного чая и 1 порцией этого полезного десерта.

Десерты с зефиром

Кто-то с удовольствием наслаждается нежным вкусом чистого зефира, другие же отдают предпочтение лакомству, покрытому шоколадом. Однако его калорийность намного выше – почти 400 ккал в зависимости от изготовителя. 

• Из зефира можно создать прекрасный не очень калорийный десерт. Его режут кубиками и кладут в греческий йогурт вместе с бананом и киви. Лакомство раскладывают по креманкам и посыпают корицей.
• Зефир можно добавить и в мороженое. Это вряд ли можно назвать диетическим блюдом, но в сравнении с печеньем, шоколадом или топпингами – этот ингредиент выигрывает.
• Сладкоежки высшего уровня кладут мелкие зефирки в какао или горячий шоколад.
• Еще в советские времена в России появился торт быстрого приготовления. Своими руками придется сделать только крем – взбить сгущенку со сливочным маслом. Зефир и печенье покупаем в магазине. Выкладываем на дно формы печенье в 2 слоя, заливаем кремом. Сверху – зефир горкой и снова крем. Отправляем в холодильник на ночь.