Для удобства приводим несколько диетических рецептов из предствленного меню.

Диета №5 – примеры рецептов

Творожная запеканка

Для приготовления понадобятся: творог 200г, манка 1 столовая ложка, сахар по вкусу, 1 яйцо, масло сливочное для смазывания формы.

Перемешиваем до однородной массы творог, яйцо, сахар, манку. По желанию можно добавить сухофрукты – изюм, курагу. Выкладываем ровным слоем в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в течении 30–40 минут при температуре 190–200 градусов до образования золотистой корочки. При подаче полить нежирной сметаной.

Белковый паровой омлет

Для приготовления понадобятся: 2 яйца, полстакана нежирного молока, масло сливочное 1 чайная ложка.

Для приготовления нам понадобятся только белки. Белки взбиваем вместе с молоком, добавляем соль, при желании рубленную зелень. Выливаем полученную смесь в форму и готовим в пароварке (мультиварке) в течении 10–15 минут в соответствующем режиме. В отсутствии пароварки можно приготовить омлет на водяной бане.

Диетический рыбный суп с рисом

Для приготовления понадобятся: 1 кг нежирной рыбы (треска, хек), картофель 4 шт., морковь 1шт., лук 1 шт., рис 50г, зелень (лук зеленый, петрушка, укроп), соль, лавровый лист.

Подготавливаем рыбу – чистим, моем, нарезаем порционными кусками и кладем обсыхать. Режем кубиками картофель, закладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем водой и варим до готовности. Затем к проварившемуся картофелю добавляем рыбу. Морковь и лук мелко нарезаем, (не обжаривать!), добавляем в кастрюлю. Спустя 10 минут добавляем рис. Варим 10–15 минут, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Надо отметить, что суп становится особенно вкусным на следующий день.

• Хлеб и мучные изделия из муки пшеничной 1-го и 2-го сорта, ржаной, обдирной. Выпечку употребляют в сухом, подсушенном виде. 
• Супы готовят на овощном отваре, добавляя в них крупы, овощи, макароны. Например: вегетарианские борщ, щи, свекольник. При этом овощи и муку для заправки супов подсушивают, а не поджаривают. 
• Птица и мясо для приготовления блюд выбирается обезжиренное, без сухожилий, жира, кожи, фасций. 
• Рыба нежирных сортов в отварном или запеченом виде.
• Кефир, простокваша, ацидофилин, творог, молоко, сыр с небольшим процентом жирности.
• Омлет из яиц.
• Крупы используются различные, особенно полезна овсяная и гречневая. 
• Овощи употребляют в сыром, тушенном отварном виде. 
• Салаты и закуски показаны не острые, не жирные, без копченостей и добавления консервов. Предпочтение имеют салаты овощные, фруктовые, из морепродуктов, отварного мяса и рыбы.
• Фрукты и ягоды рекомендуются сладкие в сыром, запеченном и вареном виде (кисели, муссы, желе, варенье, мармелад).
• Соусы готовят на основе молочной, овощной, сметанной, фруктовой с добавлением петрушки, укропа, корицы и ванилина. Муку при этом не зажаривают. 
• Из напитков рекомендуются разнообразные соки, отвары, чай. 
• Сливочное и растительные рафинированные масла.

Запрещенные к употреблению продукты:

• Сдобное, слоеное тесто, хлеб свежей выпечки, пирожки жаренные.
• Бульоны грибные, мясные, рыбные, зеленые щи, окрошка.
• Мясо утки, гуся.
• Субпродукты — мозги, почки, печень.
• Колбасы.
• Консервы.
• Копченая, соленая рыба.
• Яйца жареные, сваренные вкрутую.
• Бобовые.
• Маринованные овощи
• Грибы, щавель, редис, зеленый лук, чеснок и шпинат.
• Шоколад, крем, мороженое.
• Приправы — перец, горчица, хрен.
• Какао, напитки холодные, кофе черный.

Что касается молочных продуктов, то во время диеты ряженку, сметану, сливки, жирное молоко, творог и сыр употребляют ограниченно.

Данная диета показана при:

• хроническом гепатите,
• холицестите,
• желчнокаменной болезни,
• циррозе печени, 
• остром гастрите.

При гастрите наблюдаются воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка, которые при прогрессировании заболевания ведут к нарушениям в функционировании данного органа. Одним из внешних факторов, провоцирующих появление и развитие хронического гастрита являются нарушения питания. Одновременно, при обострении болезни диетическое питание – одно из необходимых пунктов комплексного лечения. Подробнее о диете при гастрите и заболеваниях желудка читайте здесь.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты, синтезируемые самой железой не выбрасываются, как должны, в кишечник, а активизируются в самом органе, разрушая поджелудочную железу. При панкреатите в острый период пациенту назначают полное голодание в течении нескольких суток. При дальнейшем лечении упор делается на специальную лечебную диету по Певзнеру №5п. Подробнее о данной диете читайте здесь.

Гепатит – опасное воспалительное заболевание печени, как правило, вирусной природы. Для любдей, старадающих данным недугом, диетическое питание становится образом жизни. В данном случае рекомендуемая диета – диета №5А, направленная на снижение до минимума потребления трансжиров. Подробнее о диете 5а читайте здесь.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей для детей, также, наряду с медикаментозным лечением, назначают диетический стол №5. Родителям важно понимать необходимость соблюдения ребенком диеты для облегчения его состояния и ускорения выздоравления.

Стоит напомнить, что любые изменения и особенности в питании женщины в период беременности, должны быть согласованы с врачем.

Правила диеты

Данная диета №5 характеризуется полноценным содержанием углеводов, белков при одновременном ограничении тугоплавких жиров. Для обеспечения диетического питания необходимо придерживаться следующих правил:

• Предпочтение отдают продуктам с повышенным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов;
• Способ приготовления щадящий – варка, тушение, запекание, приготовление в пароварке;
• Жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи необходимо употреблять только в протертом виде;
• Нельзя при проготовлении пассировать овощи и муку.
• Прием пищи происходит 5–6 раз в течение  дня.

В диету входят:

• белки в количестве 80 г (55% животного происхождения),
• жиры 80 г (30 % растительного происхождения),
• углеводы 350–400 г (70–80 г сахара),
• можно включать соль в количестве 10 г,
• ксилит и сорбит 25–40 г,
• жидкость свободную объемом 1,5–2 л.

Калорийность диеты составляет 2400–2600 ккал.

В данной статье мы остановимся подробнее на диете 5 стола – что можно, а что нельзя?

• Бессолевая. Исключается потребление соли и алкоголя. Неделя – оптимальная длительность данной диеты. Исключается мучное, сладкое и жирное, приготавливаемые продукты не обжариваются, а тушатся и варятся. Из такой диеты легко выйти – вы не голодаете, но меняете свои пищевые привычки, что важно для стабилизации результата.
• Рисовая. В основе диеты – отличные абсорбирующие качества риса. Он выводит из организма продукты распада, соль. Важно, чтобы рис был бурым, длиннозерным и неочищенным. Крупа замачивается на ночь, с утра многократно промывается, затем варится без соли. Ее нужно употреблять ежедневно, придерживаясь принципов составления рациона классической диеты Малышевой.
• Белковая. Длится 10 дней. Рацион состоит из нежирных сортов мяса и обезжиренной кисломолочной продукции. Чтобы снизить нагрузку на почки разрешено также употребление огурцов, помидоров, зелени и хлебцев из цельных злаков.
• На соке. Только на соках рекомендуется держаться не больше 2-ух дней. Это разгрузочная диета, позволяющая очистить организм и подготовить его к новому рациону. Суточная норма – до 2-ух литров напитка в день. В его составе не должно быть поваренной соли, сахара, консервантов и химических добавок. Отжимать их лучше самостоятельно из продуктов проверенного поставщика.

Преимущества готового набора:

• Для круглосуточно занятых людей – это находка, можно всегда брать с собой коробочки и употреблять их содержимое в любое удобное время.
• Набор подойдет для мужчин-холостяков, желающих похудеть, не тратя время у плиты.
• Закупившись 1 раз, можно целый месяц не тратить время на продуктовые магазины.
• Не ломайте голову над идеями низкокалорийных блюд – все уже готово.

Минус магазинного рациона – довольно высокая стоимость. Если вы будете готовить самостоятельно, то потратите на месячный запас продуктов аналогичного состава меньше средств. Неудобно и то, что вы не выбираете блюда, опираясь на свой вкус, а содержимое замороженной коробочки может не удовлетворить вас по вкусу.

• Исключите сахар и соль. Сахар легко заменить медом, а продукты без соли со временем покажутся вам вкусными. Главное, привыкнуть, ведь соль задерживает жидкость, является причиной отеков и болезней суставов.
• Сведите к минимуму потребление жирных продуктов. Не используйте масла при жарке, варите, тушите, готовьте на пару.
• Забудьте о быстрых углеводах. Их содержит вся выпечка на основе пшеничной муки, майонез, сахар и содержащие его перекусы, алкоголь.
• Ешьте больше фруктов. Кроме бананов, винограда, арбузов, хурмы.
• Ешьте больше овощей и зелени, кроме крахмалистых и углеводистых. Это картофель, бобовые, кукуруза, свекла и морковь.
• Выбирайте кисломолочные продукты с минимальным процентом жира. Обезжиренный творожок, биойогурт, кефир.
• Разрешены продукты животного происхождения. Говядина и птица (кроме жирных пород с плоским клювом), рыба (любая), яйца.
• Цельнозлаковые крупы. Это бурый рис, гречневая крупа, киноа, булгур.

На основании перечисленных рекомендаций каждый худеющий может составить себе меню на неделю. Включайте в рацион больше разрешенных продуктов, чтобы сделать питание сбалансированным, а процесс похудения – полезным для здоровья.

Примерное меню диеты на неделю 

 Седьмой день

Разгрузка. Можно и поменять местами разгрузочные дни — с тем днём, когда вы наиболее заняты. Разгружаемся на рисе или гречке. Они должны быть недоваренными, без добавления соли. В этот день нашей основной задачей является вывод воды из организма, похудение на один килограмм за день. В течении дня может быть четыре приёма пищи.

Утром добавляем в пищу 1 ст.л. растительного масла.

В каждый приём пищи съедаем 1/2 порции риса либо гречки. Тогда, можно сделать восемь приёмов пищи.

В этот день необходимо выпивать восемь стаканов воды.

Худеем с Еленой Малышевой: что входит в авторский комплекс мероприятий по избавлению от ненавистных лишних килограмм:

• Дробное питание. Чтобы днем не испытывать мучительное чувства голода, устраивайте перекусы между этапами трехразового питания.
• Контроль объема порций. Оптимальный объем порции определить просто –содержимое вашей тарелки должно уместится в стандартный стакан.
• Подсчет калорий. Для получения сведений об энергетической ценности каждого продукта используйте таблицы и программы. В день употребляйте норму калорий, необходимую для поддержания уровня естественного метаболизма. Для здорового взрослого человека этот показатель составляет 800–1200 ккал в сутки. Съедаете меньше – нарушается принцип здорового похудения без стресса для организма. Превышение же этого показателя нежелательно, незначительное увеличение нормы калорий допустимо только для тех худеющих, кто активно занимается спортом. Для удобства подсчета калорий блюд и продуктов вы можете воспользоваться калькулятором подсчета калорий.
• Контроль рациона. Чтобы здоровье не страдало, а тело уменьшалось в объемах, набирайте калораж блюд, поедая правильные продукты. Обращайте особое внимание на состав каждого приема пищи. Если весь рацион будет состоять из сладкой и жирной пищи, набор веса не остановится, тело будет рыхлым и дряблым, а организм будет страдать от авитаминоза.

• Тщательно измельчайте пищу во рту. Плохо пережеванная пища не усваивается должным образом, вызывает болезни пищеварительного тракта, снижает уровень метаболизма.
• Пейте воду. Ежедневно нужно выпивать не менее 2-ух литров. Первый стакан выпивайте с утра – это поможет разбудить организм, улучшить обмен веществ и самочувствие.
• Занимайтесь спортом. Если не можете заниматься в спортклубе из-за проблем со здоровьем или отсутствии времени, обеспечьте себе хотя бы минимальный уровень физической активности. Больше ходите пешком, обходитесь без лифта.
• Закупайте набор продуктов на неделю. Пусть в холодильнике у вас всегда будут низкокалорийные продукты для перекуса на случай возникновения сильного голода. Это поможет избежать срывов, а правильное питание войдет в привычку.
• Планируйте еженедельные разгрузочные дни. Таким образом вы очистите организм и «раскачаете» скорость обмена веществ. О возможных причинах медленного обмена веществ читайте здесь.