Завтрак: 

• 200 г каши из риса, бутерброд с паштетом из овощей;
• 200 мл чая на травах без добавления сахара, 25 г кураги;

Обед: 

• 250 г супа на основе овощей, 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г морковного салата, 20 г натуральной брынзы;
• бутерброд из хлеба, приготовленного на основе ржаной муки со смесью из зеленой фасоли, 100 г отварной цветной капусты заправленной растительным маслом, груша;

Ужин: 

• 150 г рагу из овощей, 150 г тушеной фасоли, 25 г натурального сыра, груша;
• 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г овощного салата из укропа и листового зеленого салата, яблоко;

2-й день.

Завтрак: 

• яйцо, сваренное в мешочек, 2 кусочка хлеба из отрубей; чашка не сладкого кофе, 25 г чернослива;

Обед: 

• 150 г каши из гречки с грибной подливой, 100 г салата из свеклы с добавлением орехов,  яблоко;
• 200 г супа из овощей, кусочек черного хлеба, 100 г салата из свежей свеклы и яблок, томат или свежий огурец;

Ужин: 

• 150 г овощной пиццы, 170 г приготовленной на пару капусты, 50 г зеленого листового салата; 
• 50 г отварного коричневого риса, 100 г капустного салата, апельсин;

3-й день.

Завтрак: 

• бутерброд со свежим огурцом и зеленью, 100 г сухариков из ржаного хлеба, банан и киви, стакан нежирного кефира;
• чашка несладкого чая, 20 г небольших фиников;

Обед: 

• 150 г постного плова на овощной основе, 100 г овощного салата из свежих помидоров и листового салата, ломтик хлеба из ржаной муки;
• 150 г спагетти с твердых сортов пшеницы с томатами, 100 г овощного салата из редиса и листового зеленого салата, яблоко;

Ужин: 

• 60 г картофеля печеного, 120 г отварной спаржевой фасоли, свежий огурец и помидор, стакан ванильного нежирного йогурта;
• 150 г картофеля печеного, 120 г отварных бобов, 100 г салата из свежего щавеля, 5 штук слив;

4-й день.

Завтрак: 

• 200 г овсяной каши, тост с нежирным сыром, апельсин;
• 200 г нежирного соевого йогурта, 60 г свежей клубники;

Обед: 

• 150 г фасоли отварной, 2 кусочка хлеба из отрубей, 100 г салата из отварной цветной капусты, стакан сока из ананасов;
• 100 г салата с добавлением моркови, фасоли и 30 г лесных орехов в измельченном виде, кусок черного хлеба, груша;

Ужин: 

• 200 г окрошки на основе овощей, 100 г фруктового салата, стакан нежирного кефира;
• 150 г вегетарианского плова с овощами,  ломтик хлеба из ржаной муки, котлета из овощей, 100 г фруктового салата из яблок и орехов, банан;

5-й день.

Завтрак: 

• 100 г творога с низким процентом жирности, 2 кусочка хлеба из отрубей;
• стакан сока из овощей, 25 г грецких орехов;

Обед: 

• 150 г каши из пшеницы, 100 г овощного салата из спаржевой фасоли, стакан сока из фруктов;
• 200 мл постного вегетарианского супа, свекла вареная с соком из лимонов, 2 томата;

Ужин: 

• 2 картофеля в мундирах, свежий помидор, 50 г листового зеленого салата, 50 г любого винограда;
• 150 г вареного риса с постной подливой, 100 г овощного салата из зеленой фасоли и свежего огурца, стакан компота из сухофруктов;

6-й день.

Завтрак: 

• омлет, приготовленный из 2 яиц, кусочек хлеба из ржаной муки, стакан натурального фруктового йогурта, апельсин и киви;
• стакан несладкого зеленого чая, 2 финика;

Обед: 

• 200 мл постных щей с добавлением овощей, бутерброд с овощным паштетом, 100 г овощного салата из свежего редиса;
• 200 мл постной окрошки с овощами, 100 г овощного салата из моркови и арахиса, яблоко;

Ужин: 

• 150 г тушеной капусты с грибами, 100 г фруктового салата из яблок, стакан сока из овощей;
• 170 г овсяной каши, 120 г отварной спаржевой фасоли, 100 г салата из сельдерея и цветов одуванчиков, апельсин;

7-й день.

Завтрак: 

• 150 г  макаронной запеканки с сыром, 1 кусок ржаного хлеба, стакан нежирного кефира;
• стакан натурального соевого йогурта, 20 г арахиса;

Обед: 

• 200 мл овощного супа, 100 г салата на основе свеклы и чернослива, 100 г спелого арбуза;
• 150 г рагу из овощей, ломтик хлеба из черной муки, 100 г свежего салата из редиса и зелени, персик;

Ужин: 

• яйцо, приготовленное вкрутую, 100 г овощного салата из свежих огурцов и помидоров, груша, стакан зеленого чая или фруктового чая;
• 2 котлеты из овощей, 100 г салата из свежих огурцов и зелени, яблоко.

Овощи можно включать в меню разнообразные, а особенно полезны:

• кабачки,
• баклажаны,
• разные виды капусты и т. д.

Примерное меню на день вегетарианской легкой диеты

Первый завтрак:

• 200 мл простокваши или 200 мл теплой воды, которая подслащенной чайной ложечкой меда.

Второй завтрак:

• немного любых фруктов или овощей в сыром виде  или в виде фруктового или овощного сока.

Обед:

• овощной салат из разнообразных сезонных овощей, 200 мл свежего сока из фруктов.

Ужин:

• порция мюсли с добавлением свежих фруктов и орехов.

Примерное меню для вегетарианской диеты №1

Рекомендуются следующие варианты вегетарианского завтрака:

• 200 г каши геркулесовой, стакан зеленого чая;
• тост с листовым салатом и свежими кольцами огурца, 40 г запеканки из яблок, стакан любого чая;
• ломтик хлеба с отрубями, груша, чашка кофе;
• 100 г сухариков из ржаного хлеба, 100 г свежих ягод малины или ежевики, стакан чая на травах;
• булочка, два спелых банана, стакан компота или сока из фруктов.

Рекомендуются следующие варианты вегетарианского обеда:

• 100 г овощного салата из капусты и яблок, ломтик ржаного хлеба;
• котлета из овощей, которая приготовленная на пару, 150 г каши из гречки, киви или яблоко;
• 150 г вареных бобов, ломтик хлеба из отрубей, 100 г овощного салата на основе свеклы;
• 130 г каши рисовой, 100 г овощного салата из свежей моркови;
• 100 г винегрета, ломтик хлеба из муки грубого помола, апельсин;
• 150 г стручковой фасоли, которая приготовленная на пару, 50 г листьев салата, груша;
• 150 г каши из гречки с грибами, 100 г фруктового салата из яблок, 100 г свежей клубники;
• 150 г вегетарианского плова, 100 г овощного салата из спаржи, яблоко.

Рекомендуются следующие варианты вегетарианского ужина:

• 150 г спагетти с твердых сортов пшеницы с помидорами, 100 г овощного салата из свежих огурцов и редиса, грейпфрут;
• 150 г овощей тушеных, 50 г вареного риса, 2 свежих киви, стакан сока из овощей;
• 150 г запеканки приготовленной из цветной капусты и макарон, ломтик ржаного хлеба, свежий огурец.

Полезной основой для первого блюда или салата могут быть бобовые культуры. Длительный заряд бодрости и энергии обеспечат вам сырые овощи и фрукты.

Предлагаем вашему вниманию разнообразные виды легких вегетарианских диет.