Калорийность сыра в большой степени зависит от его жирности:

• калорийность сыра жирностью 45% – 300–350 ккал на 100 г;
• калорийность сыра жирностью 50% – 360–380 ккал на 100 г продукта.

Менее калорийны помидоры с сыром: 100 г такого блюда содержат 100–150 ккал, хотя сами по себе свежие помидоры, конечно, намного менее калорийны. Наконец, меньше всего калорий в таком блюде, как макароны с сыром — порядка 82 ккал на 100 г, хотя у этого кулинарного изыска есть другой заметный минус — высокое содержание натрия.

Сыр получает свои полезные свойства от молока, из которого он изготавливается. Он содержит до 30% жиров, до 22% белков, а также множество полезных микроэлементов и витаминов. Незаменимые аминокислоты, фосфатиды и прочие полезные вещества делают сыр настоящей сокровищницей для организма, при этом усваивается большинство сыров очень быстро.

Диетологи рекомендуют есть сыр всем людям, но больше всего его употребление в пищу актуально для тех, чья жизнь связана с большими затратами энергии. Кроме того, он очень полезен детям и подросткам, женщинам в период беременности и лактации — благодаря большому количеству минеральных солей, столь ценных для организма.