Наименование

Гликемический индекс

пиво

100

финики

100

тортильяс кукурузные

100

тост из белого хлеба

100

брюква

99

пастернак

97

булочки французские

95

картофель печеный

95

рисовая мука

95

лапша рисовая

92

абрикосы консервированные

91

кактусовый джем

91

картофельное пюре

90

рисовая каша быстрого приготовления

90

кукурузные хлопья

85

морковь отварная

85

поп корн

85

хлеб белый

85

хлеб рисовый

85

картофельное пюре быстрого приготовления

83

бобы кормовые

80

картофельные чипсы

80

крекеры

80

мюсли с орехами и изюмом

80

тапиока

80

вафли несладкие

76

пончики

76

арбуз

75

кабачки

75

тыква

75

хлеб длинный французский

75

сухари молотые для панировки

74

бублик пшеничный

72

пшено

71

картофель вареный

70

кока-кола, фанта, спрайт

70

крахмал картофельный, кукурузный

70

кукуруза вареная

70

мармелад, джем с сахаром

70

марс, сникерс (батончики)

70

пельмени, равиоли

70

репа

70

рис белый, обработанный паром

70

сахар (сахароза)

70

фруктовые чипсы в сахаре

70

шоколад молочный

70

лепешки пресные

69

мука пшеничная

69

круассан

67

ананас

66

крем, с добавлением пшеничной муки

66

мюсли швейцарские

66

овсяная каша, быстрорастворимая

66

суп-пюре из зеленого сухого гороха

66

бананы

65

дыня

65

картофель, вареный "в мундире"

65

консервированные овощи

65

кускус

65

манная крупа

65

песочные корзиночки с фруктами

65

сок апельсиновый, готовый

65

хлеб черный

65

изюм

64

макароны с сыром

64

печенье песочное

64

свекла

64

суп-пюре из черных бобов

64

бисквит

63

зерна пшеничные, пророщенные

63

оладьи из пшеничной муки

62

твикс

62

булочки для гамбургеров

61

пицца с помидорами и сыром

60

рис белый

60

суп-пюре из желтого гороха

60

кукуруза сладкая консервированная

59

пирожки

59

папайя

58

пита арабская

57

рис дикий

57

манго

55

печенье овсяное

55

печенье сдобное

55

салат фруктовый с взбитыми сливками

55

таро

54

хлопья зародышевые

53

йогурт сладкий

52

мороженое

52

суп томатный

52

отруби

51

гречка

50

картофель сладкий (батат)

50

киви

50

рис коричневый

50

спагетти, макароны

50

тортеллини с сыром

50

хлеб, блины из гречневой муки

50

щербет

50

овсяная каша

49

амилоза

48

булгур

48

горошек зеленый, консервированный

48

сок виноградный, без сахара

48

сок грейпфрута, без сахара

48

хлеб фруктовый

47

лактоза

46

М&Ms

46

сок ананасовый, без сахара

46

хлеб с отрубями

45

груши консервированные

44

суп-пюре чечевичный

44

фасоль цветная

42

горошек турецкий консервированный

41

виноград

40

горошек зеленый, свежий

40

мамалыга (каша из кукурузной муки)

40

сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара

40

сок яблочный, без сахара

40

фасоль белая

40

хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной

40

хлеб тыквенный

40

рыбные палочки

38

спагетти из муки грубого помола

38

суп-похлебка из лимской фасоли

36

апельсины

35

вермишель китайская

35

горох зеленый, сухой

35

инжир

35

йогурт натуральный

35

йогурт обезжиренный

35

киноа

35

курага

35

маис

35

морковь сырая

35

мороженое из соевого молока

35

груши

34

зерна ржаные, пророщенные

34

молоко шоколадное

34

арахисовое масло

32

клубника

32

молоко цельное

32

фасоль лимская

32

бананы зеленые

30

бобы черные

30

горошек турецкий

30

мармелад ягодный без сахара, джем без сахара

30

молоко 2-процентное

30

молоко соевое

30

персики

30

яблоки

30

сосиски

28

молоко снятое

27

чечевица красная

25

вишня

22

горох желтый дробленый

22

грейпфруты

22

перловка

22

сливы

22

соевые бобы, консервированные

22

чечевица зеленая

22

шоколад черный (70% какао)

22

абрикосы свежие

20

арахис

20

соевые бобы, сухие

20

фруктоза

20

рисовые отруби

19

орехи грецкие

15

баклажаны

10

брокколи

10

грибы

10

зеленый перец

10

кактус мексиканский

10

капуста

10

лук

10

помидоры

10

салат листовой

10

салат-латук

10

чеснок

10

семечки подсолнуха

8

Гликемический индекс показывает усвояемость углеводов и уровень глюкозы в крови после приема пищи в течении 2 часов.

Шкала индекса от 0 до 100, и чем ближе к критической отметке, тем выше репродуктивное воздействие продукта на нервные клетки, сосуды, клетки печени. Чем выше индекс, тем быстрее сахар превращается в жиры, которые откладываются в организме.

Такие продукты вызывают небольшие колебания в крови уровня инсулина и глюкозы. Снижается вероятность заболеваний сердца, ожирения, диабета.

1. Как Вы знаете, углеводы существуют в двух формах: полезные и «плохие». Ко второй категории относятся глюкоза, сахар, картофель. К вредным углеводам нужно причислить всю выпечку и белый хлеб, кукуруза, хлопья, попкорн. Также следует причислить свеклу, морковь, рис, макароны из муки высшего сорта, дыни, бананы, джем, мед и шоколад.
2. Контролируйте уровень сахара в крови. Как проявляется уровень сахара? Вы съедаете шоколадку, повышается уровень сахара, Вы чувствуете прилив энергии. Но этот приступ энергии сменяется сонливостью и голодом.
3. Полезной пищей являются: хлеб с отрубями, макароны из серой муки, коричневый рис, гречку, овсяные хлопья, фасоль, бобы, молочные продукты, свежие фрукты, горький шоколад, в зеленые овощи, помидоры, грибы.
4. Следите за питьем. Вы должны стараться пить не менее 8 стаканов жидкости в день, но при этом не более 1 чашки кофе и 2 чашки чая в день (при этом не забывайте помимо черного и зеленого, но и травяные. Если Вы страстный кофеман, то можете позволить себе большее количество, при условии отсутствии кофеина в кофе. Далее. Алкоголь. Не более 3 рюмок в неделю. А вот от газировки стоит отказаться полностью.
5. Включите в свой рацион необходимые жиры: кислота омега-3 (лосось, тунец, макрель, семечки из тыквы и орехи) и омега-6 (льняные и кунжутные семечки, растительные масла), а так же не забывайте принимать витаминно-минеральный комплекс, особенно витамины группы В и С, способствующие сжиганию жиров.