Различают радикальных сыроедов, которым употреблять вареную пищу строго запрещено, и умеренных сыроедов, которые все же допускают употребление некоторой термически обработанной пищи.

Перед непосредственным рассмотрением и анализом вышеуказанного принципа питания важно осветить причины возникновения и распространения сыроедения. В связи с быстрым ростом численности населения планеты в 20-м веке пищевая промышленность столкнулась с необходимостью массового производства продуктов питания. Стремление производителей снизить себестоимость продуктов и увеличить сроки их хранения привело к ухудшению качества самих продуктов питания. Эта тенденция носит повсеместный характер.

Кроме того, широко известные технологии, такие как консервация, пастеризация, рафинация, ректификация и т. д. предполагают собой различного рода воздействия на пищевые продукты, что в свою очередь видоизменяет сами продукты питания, значительно уменьшает их пищевую ценность и усваивание организмом. Кроме того добавление консервантов, стабилизаторов, красителей в продукты питания зачастую ставят вопрос у потребителя о безопасности употребления их в пищу.  В связи с этим некоторые диетологи даже вводят такой термин, как «мусорная пища». С ухудшением качества питания человечество настигли  печальные последствия – различные расстройства и болезни (ожирение, атеросклероз и прочие недуги).

На этом фоне вполне логичным кажется появление различного рода диет и систем питания, среди которых следует выделить и детально рассмотреть сыроедение. Было замечено, что пищевой рацион среднего человека состоит в основном на 90% из термически обработанных продуктов и всего лишь на 10% из свежих и сырых продуктов. Однако диетологи утверждают, что правильное соотношение должно быть совсем не таким: 60% рациона должна составлять термически необработанная пища, 40% – термически обработанная.

Может показаться, что все недополученное можно легко восполнить с помощью витаминных препаратов, однако исследования показывают, что витамины, полученные синтетическим путем, плохо усваиваются организмом человека. 

Данная статья одной из своих целей видит изменение отношения человека к сыроедению.  Ведь его польза неоспорима. Сыроедение поможет вам укрепить и восстановить здоровье, повысить жизненный тонус, почувствовать прилив сил и энергии.

Давайте попробуем диаметрально изменить точку зрения.

Не является ли крайностью многолетняя практика употребления в пищу обычным человеком только термически обработанных продуктов? Совершенно очевидно, что это не правильно. Хотя в средствах массовой информации вы никогда не увидите рекламы сыроедения и его принципов, это не значит, что сыроедение – причудливая редкость. Да, массовая культура не пропагандирует сыроедение, а скорее наоборот, пропагандирует искаженные и неверные ценности.

Давайте проанализируем, какие же преимущества дает сыроедение и что об этом говорит современная наука.

При сыроедении организм человека быстрее утоляет чувство голода (ощущение насыщения приходит быстрее), сыроеды получают все вещества в их первозданном виде, намного снижается риск онкологических заболеваний, при избыточном весе сыроедение нормализует его и сделает это эффективнее, чем обычное голодание. Регулярное питание сырыми продуктами нормализует кровяное давление.

Употребление в пищу сырых продуктов оптимизирует водный обмен в организме, оказывает терапевтический эффект при почечных болезнях, и подагре (освобождает от мочевой кислоты), заболеваниях кожи, ревматизме. В процессе пережевывания сырой пищи укрепляются десна, очищаются зубы.

Секрет целебной силы пророщенной пшеницы прост

В ее зернах содержится большое количество полезных соединений и витаминов. Среди них:

• кальций;
• хром;
• медь;
• селен;
• кремний;
• цинк;
• йод;
• железо;
• различные витамины и фолиевая кислота.

Во время прорастания пшеницы содержание в ней всех вышеперечисленных составляющих увеличивается во много раз. Они переходят в более активную форму для снабжения ростка жизненными силами. Кроме того, возникает синергетический эффект, который проявляется во влиянии полезных соединений друг на друга. В результате активность и сила пророщенной пшеницы возрастает.

В связи с этим пророщенную пшеницу высоко ценят в качестве укрепляющего, восстанавливающего и лечебного средства.

Ростки пророщенной пшеницы:

• нормализуют дисбаланс обмена веществ;
• способствуют укреплению иммунитета;
• положительно влияют на работу всех систем организма;
• способствуют рассасыванию опухолей и других новообразований;
• блокируют воспалительные процессы в организме;
• нормализуют и очищают микрофлору кишечника;
• очищают организм от шлаков и токсинов;
• восстанавливают рост, силу волос и ногтей и т.д.

Главный плюс пророщенной пшеницы – способность выводить шлаки и токсины из организма. Под действием щелочей и кислот пищеварительного тракта зерновая клетчатка способна разбухать и впитывать в себя все вредные вещества, которые потом легко выводятся из организма.

Для наилучшего результата рекомендуется каждый день употреблять в пищу половину стакана ростков пшеницы. Ее можно съедать в чистом виде или добавлять в разнообразные продукты питания. Запрещается подвергать зерна какой-либо термической обработке, так как они потеряют свои полезные свойства. Зерна разрешается употреблять в неограниченном количестве, но перед этим их нужно тщательно и долго пережевывать. Лучше всего ростки пшеницы есть утром перед завтраком. Пророщенная пшеница достаточно питательна, поэтому она может вам стать полноценным завтраком.

Когда вы покупаете зерно для проращивания, то необходимо обратить внимание на его качество. Зерно не должно быть грязным, поврежденным, прелым и влажным. Хорошо прорастает зерно годичного хранения, а двухгодичного и более – медленнее.

Перед тем как начинать проращивать зерна их необходимо хорошо промыть. Зерна пшеницы, которые после замачивания всплыли, нельзя проращивать. Эти зерна уже не активны и неполноценны, их необходимо слить вместе с водой.

Потом нужно подготовить специальную емкость (лоток или тарелку), в которой пшеница будет прорастать. Для этого лучше всего подойдет фарфоровая, глиняная, стеклянная или эмалированная посуда. Рекомендуется использовать теплую кипяченую воду для промывания емкости и зерен пшеницы.

Способ проращивания зерен пшеницы

1. На дно вашей емкости нужно положить влажную марлю или ткань в несколько слоев.
2. На эту подложку кладут тонким ровным слоем зерна пшеницы и сверху накрывают другим слоем марли или ткани. После этой процедуры снова добавляем в емкость с пшеницей воды.
3. Для активного прорастания пшеницы помещение должно быть светлым и теплым.
4. Несколько раз в день необходимо промывать будущие ростки пшеницы кипяченой водой, чтобы избежать их закисания и заражения болезнетворными грибками.

Внимание!

Воду после первого промывания использовать нельзя. В ней сконцентрированы все вредные вещества и ядохимикаты, которые находились в зернах. Поэтому эту воду необходимо слить, а зерно тщательно промывать. В воде же после повторного промывания зерна, находится максимальное количество полезных веществ. Можно данный раствор выпить, вместе с овощными или фруктовыми соками.

Очень важно!

Приблизительно через сутки или двое суток начнут показываться первые ростки пшеницы. Именно на этом этапе польза от проросших зерен самая максимальная. Последующий рост зерен пшеницы (от 2мм и более) не придаст им никаких целебных свойств, а наоборот они становятся ядовитыми. Употребить проросшую пшеницу нужно сразу. Если пророщенную пшеницу вы не употребили сразу, то обязательно поместите ее в холодильник. Она там может храниться не больше одного дня.

Первые сутки введения в питание пророщенной пшеницы могут сопровождаться слабостью, головокружением и жидким стулом. Данные симптомы со временем полностью исчезнут.

Правила употребления пророщеных зерен пшеницы:

• нельзя употреблять пророщенную пшеницу вместе с молочными продуктами. Данное сочетание приведет к сильному газообразованию;
• несовместимы с пророщенной  пшеницей – мед, мумие, прополис, золотой корень и цветочная пыльца;
• запрещается включать в меню пророщенные зерна при язвенной болезни желудка.

Проростки ржи нормализуют работу мозга, сердца и отделов нервной системы, улучшают состояние волос и кожи, тормозят процесс старения.

Проростки гречихи восстанавливают уровень гемоглобина в крови, укрепляют сосуды и капилляры. Показаны ростки гречихи при сахарном диабете, ангине, бронхите, различных заболеваниях сердца, гипертонии, анемии.

В тыквенных проростках содержатся высококачественные белки, жиры, макро и микроэлементы. Особенно богаты ростки тыквы цинком, который необходим для нормальной деятельности головного мозга.

Пророщенные семена подсолнечника способны нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме, восстановить деятельность нервной системы, сохранить зрение и затормозить процессы старения.

Пророщенные семена кунжута очень богаты кальцием и употребляются для профилактики остеопороза и укрепления скелета, зубов и ногтей.

Чечевичные проростки способны ускорять процессы выздоровления, рекомендуются для часто болеющих детей и взрослых, а также для профилактики заболеваний органов дыхания.

В ростках сои находятся все аминокислоты, которые необходимы человеку. Пророщенная соя восстанавливает обмен веществ и функции печени, выводит из организма холестерин, улучшает функции головного мозга, снижает раздражительность и тормозит процесс старения поджелудочной железы.

Но многие начинающие сыроеды задают вопрос: «Что же нам кушать зимой?». Рассмотрим в статье детально, чем питаются сыроеды зимой.

В холодное время года  для сыроедов проживающих в северной части или в умеренном климате существует несколько вариантов сыроедения зимой:

1. Зимой уехать в теплые края и наслаждаться морем, свежими тропическими фруктами.
2. Зимой остаться дома и питаться фруктами и овощами, купленными на рынке или заготовленными самостоятельно с летнего урожая.

Первый вариант сыроедения зимой становится с каждым годом все популярнее среди большого количества сыроедов. Люди на интуитивном уровне начинают переезжать в теплые климатические условия Малайзии, Индонезии, Таиланда и Филиппин.

Второй вариант сыроедения зимой предполагает заготовку фруктовых, овощных припасов и включение в рацион продуктов купленных на рынке.

В России возможны следующие фруктово-овощные заготовки для сыроедения зимой:

Свежие фрукты:

• яблоки и груши.

Зимние сорта груш и яблок могут хорошо храниться в погребах до начала лета. Виноград хранится пару месяцев при условии правильного хранения.

Отлично зимуют в погребах следующие овощи:

• тыква, топинамбур, кабачок;
• свекла, морковь, редька;
• репа,  капуста, картофель;

Зелень можно зимой выращивать на подоконнике в горшочках или на балконе. Это отличная витаминная добавка для сыроедения зимой!

Зерновые и бобовые культуры:

• горох, маш, чечевица;
• нут, арахис, семечки из тыквы и подсолнуха;
• зеленая гречка, овес, пшеница;
• рожь, перловка, кукуруза;

Перед употреблением  перечисленных выше продуктов  следует оставить в холодной воде на целую ночь. Можно также в период сыроедения зимой проращивать зерновые и бобовые культуры.  В результате они приобретают другой вкус и новые свойства. 

Для сыроедения зимой рекомендуется включать в меню разнообразные орехи:

• грецкий орех;
• фундук;
• кедровый орех;
• миндаль;
• косточки с абрикос.

Начинающий сыроед  должен запомнить, что кешью не относится к орехам для сыроедения.  Желательно все орехи хранить в скорлупе, чтобы они не вступали в процессы окисления и сохраняли свой естественный вкус. Если орехи замочить перед употреблением в воде, то они приобретут свежий вкус. Это отличный  тест,  для выявления протухшего или свежего орешка.

Сыроедение зимой предполагает фруктово-овощные закупки с рынка.

Некоторые сыроеды  считают, что привозные овощи и фрукты «напичканы» нитратами и пестицидами и пользу для организма несут минимальную. Однако не факт, что все овощи и фрукты настолько сильно обрабатываются, чтобы лежать на витрине месяцами. В течение года собираются новые урожаи, поэтому сезонность может быть с привозными овощами и фруктами. Кроме того, каждый сыроед понимает, что лучше съесть зимой банан, чем мясо или колбасу.

Что же можно найти на прилавках рынка для сыроеда  зимой?

1. Разнообразные фрукты и овощи:

• хурма, бананы, киви;
• различные цитрусовые, кокосы, манго;
• авокадо, виноград, ананасы,  гранаты;
• болгарский перец, помидоры, огурцы;

Список продуктов может быть безграничным, все зависит от покупательной способности  сыроеда.

2. Разнообразная зелень, начиная от петрушки и заканчивая салатом руколы.

Иногда рацион сыроеда зимой кажется более разнообразным, чем в летний период. Одних только цитрусовых множество видов.

Весной может наступить момент, когда апельсины и бананы надоели, а малина на огороде еще не выросла. Что же делать? Наши предки ограничивали  себя в еде или начинали соблюдать пост.

Уже в апреле и мае в лесу и на огороде появляется свежая зелень. Крапива, сныть, одуванчик и другие травы – отличная весенняя витаминная добавка к рациону сыроеда.

Сыроедение зимой возможно. Питайтесь всем доступным и полезным, что можно купить на рынке или сохранить в погребе. Растительная живая пища согреет вас зимой лучше, чем борщ или жаркое. Не забывайте, что в зимний период важно закаливаться и быть физически активным.

Имбирь – источник полезных веществ, макроэлементов и витаминов. В нем содержатся витамины группы В, соли фосфора, магния, кальция, витамин А и С, все незаменимые аминокислоты и т.д. Это просто кладезь здоровья, который помещается в одном небольшом корешке. Если сыроед высушит корень имбиря, то его химический состав может измениться в сторону увеличения обезболивающих и противовоспалительных качеств.

Сегодня уже научно доказано, что целебный корень имбиря способен улучшать память и лечить эндокринную систему человека, открывать в печени закупорки, снижать уровень холестерина в крови, а также это мощное профилактическое средство от онкологических заболеваний. Корень имбиря используется также для лечения пищеварительной системы, гриппа и простуды.

Имбирь обладает следующими свойствами:

• очищает стенки сосудов от бляшек;
• легкое желчегонное, слабительное средство;
• сильный антисептик;
• антигельминт;
• стимулирует процесс кровообращения;
• повышает потенцию;
• отхаркивающее средство;
• лечит кожные заболевания и т.д.

Главное условие лечения имбирем – применять точное количество натурального лекарства в определенное время. Очень важно правильно приготовить отвар или настой из корня имбиря для профилактики или лечения заболеваний.

Лечебные свойства имбиря поясняются тем, что в его состав входит много биологического огня, который влияет на обмен веществ и энергию человека. Если регулярно сыроеду употреблять в малых количествах корень имбиря, то увеличивается интенсивность пищеварения, пробуждается аппетит, происходит очищение всего организма от вредных веществ.

Существует рецепт лечебного напитка из корня имбиря, который рекомендуется пить каждый день для чистки организма от шлаков, как сыроедам, так и людям с традиционным питанием. Для приготовления напитка вам нужно взять 20 г свежего корня имбиря, залить 200 мл горячей воды и 10 минут настоять. Потом добавить чайную ложку натурального меда и по вкусу сок из лимона.

Данный напиток принимают регулярно каждый день натощак утром по 100 мл. На протяжении дня вторую половину порции заваренного имбирного напитка рекомендуется выпить маленькими глотками в интервалах между приемами пищи. Этот живительный напиток способен усиливать пищеварение и нейтрализовать скопившиеся в пищеварительной системе токсины.

При этом необходимо учитывать два правила:

• нельзя пить имбирный чай перед сном, так как он бодрит;
• имбирный чай, выпитый перед приемом пищи, притупляет чувство голода.

Вот некоторые рецепты приготовления имбирного чая:

1. Нарежьте 20 г корня имбиря тонкими полосками и залейте его 200 мл теплой воды. Варите полученную смесь около 15 минут. Далее в чай добавьте мяту, мелису, по вкусу лимон и мед.
2. Возьмите корень имбиря (кусок 4 см) и два зубчика чеснока. Тонкими пластинками нарежьте корень имбиря и поместите его в двухлитровый термос вместе с чесноком. Налейте в термос кипятка и настаивайте, после чего следует имбирный чай процедить, а полученную жидкость пить на протяжении дня.

Начинающие сыроеды могут приготовить отличный салат с имбирем, который не только будет обладать целебными свойствами, но и поможет бороться с лишними килограммами.

Для салата необходимы следующие ингредиенты:

• свежая морковь и свекла,
• цедра апельсина,
• сок лимона,
• тертый корень имбиря,
• сельдерей.

Салат с имбиря следует заправить столовой ложкой растительного масла.

Салат с имбиря имеет пять разных вкусов:

• сладкий вкус, который активизирует деятельность желудка и поджелудочной железы;
• горький вкус, который активизирует деятельность сердца и тонкого кишечника;
• кислый вкус, который стимулирует деятельность печени и желчного пузыря;
• соленый вкус, который активизирует работу надпочечников и почек;
• жгучий вкус, который стимулирует легкие и толстый кишечник.

Известно, что у Атерова от болезней умерло двое детей. Свою третью дочь Атеров решил вырастить исключительно на сырой пище. Вся общественность внимательно следила за ходом эксперимента. Фотографии подтверждали тот факт, что девочка растет здоровой и быстро развивается. Атерову пришлось выдержать даже судебный процесс, на котором врачи выступали против использования сыроедения.

Атеров, до перехода на сыроедение, страдал от хронического бронхита. У него было плохое пищеварение, частые простуды и сбои в работе сердца. Пульс составлял 80—90 ударов в минуту. Через восемь лет следования принципам сыроедения у Атерова состояние здоровья значительно улучшилось, все хронические заболевания исчезли, нормализовалась частота пульса. Атеров совершал с легкостью длительные пешие прогулки, вообще не болел простудными заболеваниями. Он отмечал, что перед употреблением вареной пищи, сердце начинало часто биться (85—90 ударов) и пропадал аппетит.

В 1967 году Атеров написал книгу под названием «Сыроядение, или Мир, свободный от пороков и ядов», в ней он подробно раскрыл основные принципы и описал правила сыроедения. Данное издание положило начало движению сыроедов, и уже в 70-х годах в общество сыроедов входило более 400 человек.

Атеров в книге обращает внимание на то, что сыроед питается, когда хочет и сколько хочет. Сначала имеет место большая потребность в приеме пищи, можно ее удовлетворять три раза в течение суток. Далее происходит перестройка организма, и потребность в больших объемах пищи постепенно снижается.

Обычный рацион сыроеда включает в себя небольшое количество фруктов, салат, приготовленный из свежих сезонных овощей с добавлением ростков пшеницы, гороха и растительного масла.

У сыроеда желудок должен быть почти пуст, так как необработанная пища быстро переваривается и выводится из организма. Если у сыроеда стул больше одного раза за целый день, то это является признаком переедания, которое необходимо избегать.

У него в этот период был лишний вес, постоянная одышка, заболевания пищеварительной системы и частые простуды. Через месяц сыроедения масса тела уменьшилась на 12 кг, исчезли все хронические болезни, появилась легкость.

Спустя 22 года после перестройки на сыроедение Данильян  отметил, что принимает пищу по желанию, но не больше двух раз в сутки.

Примерное меню по Атерову

• днем он употребляет медовую воду или 500 г сезонных фруктов;
• вечером – 400 г овощного салата с добавлением семечек и орехов.

Данильян за неделю пробегает 30 км, каждый понедельник голодает.

Не все сыроеды знают, что арбуз полностью съедобный и также обладает лечебными свойствами для нашего организма. Арбуз – это источник полезных веществ.

Арбузная мякоть – самая ценная и лакомая часть в этом плоде. Она насыщенна витаминами, фолиевой кислотой, солями  железа, фосфора, меди, калия, цинка и кальция.

Все микроэлементы и витамины, которые сконцентрированные в арбузе, активизируют обмен веществ в печени, улучшают состав желчи, блокируют процесс образования камней в желчном пузыре и его протоках. Таким образом, арбуз является эффективным средством для лечения хронического гепатита, холецистита и других заболеваний.

В связи с этим, всем сыроедам с железодефицитной анемией, малокровием, артритом, ожирением рекомендуется кушать арбузы. Не упускайте возможность укрепить свое здоровье, и с началом арбузного сезона включайте в рацион питания большое количество арбузов.

Арбуз – мощное мочегонное средство, благодаря наличию в арбузной мякоти солей калия. Доказано, что солей калия в арбузе содержится во много раз больше, чем в цитрусовых и бананах. Это вещество способствует измельчению и удалению камней из почек, мочеточников и мочевого пузыря, а также служит для лечения хронического цистита.

Мякоть арбуза богата клетчаткой, которая поглощает шлаки и токсины, образующиеся в кишечнике в процессе пищеварения, способствует улучшению микрофлоры кишечника и активизирует перистальтику.

Сыроеды могут смело употреблять семечки арбуза. В них аккумулируется около 30 % арбузного масла, которое по целительным свойствам не уступает маслу из миндаля, а по вкусовым свойствам сравнимо с оливковым маслом. Масло из семечек арбуза богато цинком, селеном, что способствует нормализации функций предстательной железы и является сильным профилактическим средством, блокирующим образования аденомы простаты.

Семечки арбуза также обладают глистогонным действием. Их можно употреблять с профилактической целью от паразитов.

Сыроеды могут активно включать в меню арбузные корки. В них содержится различные аминокислоты и разнообразные витамины. Арбузной корки положительно влияют на микрофлору толстого кишечника и используются  для лечения дисбактериоза. Сыроеды могут высушить арбузные корки и лакомиться этим деликатесом в холодное время года.

Сыроеды при выборе арбуза должны учитывать следующие моменты:

• арбуз следует выбирать крупный, но не очень тяжелый;
• арбуз должен при постукивании издавать глухой звук;
• арбуз должен иметь сухую плодоножку и четкий полосатый рисунок;
• спелый арбуз имеет блестящую поверхность без матового налета и одно желтое земляное пятно;
• если на арбузе вы обнаружили небольшую подгнившую точку, то в этот плод вводили селитру;
• перед тем как начать употреблять арбуз хорошо его вымойте и протрите полотенцем.

Сыроеды могут использовать арбуз в косметологических целях. Умывание арбузным соком и маски на основе арбузной мякоти положительно влияют на цвет лица и упругость кожи.

К сожалению, у арбузов существуют свои минусы. Сыроеды должны остерегаться нитратов. Особенно осторожно следует приобретать ранние арбузы, которые реализуются с машин на обочинах дорог. Также сыроеду не стоит выгрызать арбуз до самой корки, так как больше всего нитратов находится в кожуре.

Лучше всего не употреблять крупный арбуз с розовой и водянистой мякотью. Возможно, в такой плод, для ускорения его роста, вводили нитраты.

Еще один минус арбузов – они быстро портятся. Разрезанный арбуз необходимо скушать в течение суток. Арбузы плохо сохраняются даже в холодильнике.

Существует много рецептов в кухни сыроеда с использованием арбуза.

Например, популярное мороженое из арбузов и моченый арбуз.

Для приготовления вкусного мороженого из арбузов сыроеду потребуется:

• половина арбуза;
• апельсин – 3 шт.;
• слива или персик – 5 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• мед или ваниль.

Нужно выжать из апельсинов и лайма сок. Нарезать мякоть арбуза и взбить с соком из лайма и апельсинов. Добавить сразу ваниль и мед по вкусу. Все хорошо взбить и разлить в формочки. Оставить мороженое из арбузов на пару часов в морозильнике. После кристаллизации мороженое из арбузов можно подавать к столу.

Чтобы приготовить моченый арбуз сыроеду нужно подготовить:

• средних размеров арбуз;
• лист хрена и зонтики укропа;
• по 3 шт. спелой моркови и яблок;
• головку чеснока;
• сок из одного лимона;
• зелень и специи;
• 3 литра воды.

Арбуз необходимо вымыть и нарезать с кожурой большими кусочками. Морковь и яблоки нарезать дольками. Чеснок почистить и ополоснуть. Все компоненты подготовить и  помыть. Дно емкости выложить листами хрена и сверху поместить: арбуз, морковку, яблоки, чеснок, зелень и специи. Соль добавить в емкость с водой и добавить сюда же выжатый сок из лимона. Залейте полученным рассолом все ингредиенты и слегка придавите прессом. Один день кастрюля должна находиться  при комнатной температуре, потом можно разложить моченые арбузы по баночкам и поместить в холодильник. На второй день моченые арбузы готовы. 

Такой принцип соблюдался на протяжении многих лет, пока Марина не решилась на новые изменения в своей жизни. Началось все с неожиданного приглашения Гладких в Штаты Викторией Бутенко. Бутенко на протяжении 15 лет занималась вопросами здорового питания и сыроедения, автор многих книг по сыроедению, которые стали бестселлерами, организатор семинаров  и лектор по вопросам здорового питания.

Гладких за полгода, проведенные в Америке, приобрела и накопила важные знания о принципах и правилах сыроедения, сама перешла на сыроедение и лично наблюдала за положительными изменениями в своем организме.

Марина начала сама готовить и пить зеленые коктейли. Лично Виктория Бутенко и ее авторская книга «Зелень для жизни» помогли ей перейти на сыроедение.

Например, у Гладких уменьшилась масса тела на 15 кг, улучшилось состояние кожи, ногтей и волос. Дыхание стало свежим, исчезла шершавость локтей, увеличилась работоспособность и пропала усталость. А главное появилась ясность сознания, глубокое понимание и ощущение происходящего.

Как правило, употребление большого количества питательных веществ, витаминов и микро- и макроэлементов, способствует началу большой «генеральной уборки» внутри организма. Данное очищение у Гладких сопровождалось слабостью, ознобом, повышением температуры, головными болями и другими неприятными явлениями.

В данной ситуации лучшим выходом, по мнению Гладких Марины, является проведение очистительной процедуры –  гидроколонотерапии. Данная глубокая очистка кишечника освобождает организм от накопившихся шлаков и дает возможность лучше всасывать все важные и необходимые для организма вещества.

Марина Гладких начала свой личный эксперимент с питанием сырыми продуктами, и быстро определила пользу зеленых коктейлей и растительной пищи для организма.  

Через время Марина открыла свой сайт, написала две книги о пользе сыроедения, постоянно вела семинары и тренинги для желающих изменить свое питание и образ жизни.

 В данный момент Марина Гладких перешла на моносыроедение, за один прием пищи она употребляет только один вид продукта. Она стала активно заниматься спортом, много гулять на свежем воздухе, увлеклась латиноамериканскими танцами, принимала участие в создании документального фильма и т.д.

Сегодня Марина Гладких всеми способами пропагандирует здоровый образ жизни и сыроедение. Она уверенна, что каждый человек может изменить свое здоровья в лучшую сторону. Для этого нужно всего на всего пить зеленые коктейли и употреблять свежие овощи и фрукты.

Многие сыроеды утверждают, что в орехе находится большое количество витаминов. Питательная ценность этого продукта действительно очень высока. Только в свежем орехе сконцентрировано до 75% полиненасыщенных жирных кислот класса омега. Орехи также насыщенны калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, железом, цинком, марганцем и витаминами Е, С, В, В2, В9 и РР. Например, бразильский орех – лидер среди орехов по количеству в нем селена, который имеет антиоксидантные свойства. А грецкий орех превосходит все орехи по содержанию омега-3 жирных кислот и витамина С. Миндаль – чемпион по витамину Е, калию и магнию.

Это необходимо учитывать всем сыроедам, которые страдают различными расстройствами пищеварительной системы. Также орехи содержат ферменты и ингибиторы протеазы, защищающие их от преждевременного прорастания, пока они не окажутся в подходящих условиях – влажной почве. В воде ферменты и ингибиторы теряют свою активность. В связи с этим, орехи следует перед употреблением вымачивать – это сделает их усвояемыми и вкусными. Орехи замачивать рекомендуется на ночь. Можно в воду добавить небольшое количество морской соли. Утром орехи необходимо промыть и сразу употреблять или хранить в холодильнике около трех дней.

Большинство сыроедов считают, что орех – полноценный источник белка. Но в орехах содержится всего 15% белка. Также в белке орехов нет незаменимой аминокислоты – лизина, которая нужна для повышения защитных реакций нашего организма. Таким образом, орех не может быть основным источником протеинов для сыроеда.

Существует убеждение, что орехи могут вызывать аллергию. Это убеждение относится к арахису, который относится к бобовым продуктам и имеет приятный ореховый вкус. Если у сыроеда зафиксирована аллергическая реакция на арахис, то ему придется исключить из меню все орехи.

Всем орехам, для сохранения своих ценных свойств, нужно соблюдать определенные правила хранения.

Вот некоторые из них:

1. Орехи прекрасно хранятся три месяца в затемненном сухом месте в полотняном мешочке, контейнере с крышкой или картонной коробке. Сыроед должен следить за качеством воздуха в помещении. Он не должен быть очень влажным и теплым, так как орехи сразу покроются плесенью. 
2. Для длительного хранения необходимо покупать орехи последнего урожая. Можно хранить орехи на протяжении 6 месяцев в холодильнике. При условии, что емкость для хранения будет изготовлена из натуральных материалов с плотно закрывающимися крышками. Для хранения орехов в морозилке следует использовать герметически закрывающуюся посуду. Берите из морозильной камеры только небольшую порцию орехов, остальную часть орехов оставляйте для дальнейшего хранения. 
3. Для правильного сохранения свежего фундука сыроеду необходимо собрать урожай с куста и выдержать под навесом на протяжении двух дней. Далее очистить фундук от плюски и сушить пять суток на солнце. Фундук может храниться почти год при температуре от 3С до 10С, а в морозильной камере даже четыре года.
4. Только что очищенный от скорлупы орех-пекан может храниться на протяжении трех месяцев в холодильнике, а в морозильной камере – до полугода. Пекан в скорлупе храните около шести месяцев в сухом прохладном месте и в герметично закрытой посуде.
5. Кедровые орехи и орехи кешью хранятся в темном и сухом прохладном месте. Орехи необходимо переложить в тканевый мешочек. Для более длительного хранения поместите орехи в посуду с герметичной крышкой и поставьте в морозильную камеру.
6. Для всех орехов противопоказаны прямые солнечные лучи, так как масла, находящиеся в орехах, разрушаются под действием света.

Как известно – термическая обработка орехов разрушает все их полезные свойства. Температура в 48С – критичный порог выживаемости энзимов ореха. Но в редких случаях орехи, нагретые выше данной температуры, способны давать всходы.

Многим сыроедам удалось в домашних условиях прорастить миндаль, фисташки, кедровые и грецкие орехи.

Для этой цели необходимо взять пару орешков и держать их в воде сутки. Потом аккуратно снимаем с орехов шкурку и заворачиваем орехи во влажную хлопковую ткань. Влажную ткань с орехами переносим в герметичное затемненное место и оставляем на семь дней. В течение семи дней необходимо регулярно разворачивать и промывать орехи. По истечении данного срока должны образоваться на орехах  росточки, которые будут увеличиваться с каждым днём. Этот процесс подтверждает жизнеспособность ореха.

Существуют определенные рекомендации для сыроедов по употреблению некоторых видов орехов:

• миндаль лучше всего употреблять сыроеду в нежареном и пророщенном виде. Проращивать миндаль нужно около суток. В противном случае побеги имеют тухлый и горький вкус. Перед употреблением миндаль следует очистить от кожицы, обдав орех горячей водой в течение 30 секунд. Очищенный от кожуры миндаль имеет прекрасные вкусовые качества.
• кешью находится в плотной скорлупе, которая содержит токсические вещества. Для очищения кешью от скорлупы используется высокая температура, до 200 С. Продаваемые в магазинах кешью не жизнеспособны.
• фундук лучше всего покупать в естественной скорлупе, так как часто его отбеливают двуокисью серы. Фундук сложно прорастить в домашних условиях.
• пеканы и фисташки сыроеду лучше всего покупать в скорлупе, так как чищеные орехи не жизнеспособны.
• грецкий орех при вымачивании ухудшает свои вкусовые качества.

Каждый сыроед должен знать, что орехи – концентрированная пища. В связи с этим употреблять орехи следует в умеренных количествах.

Для людей с традиционной системой питания мясные продукты в меню стоят на первом месте, так как они богаты белком.

Номер один в меню сыроеда – свежая зелень. Зимой зелень в меню сыроеда можно заменить морской капустой, проростками пшеницы и фукусом. В составе свежей зелени содержится больше белка, чем в мясных продуктах. Усваивается растительный белок быстрее и эффективнее, чем белок животного происхождения.

Что же сыроеды понимают под свежей зеленью? Иногда начинающие сыроеды путают зелень с корнеплодами и листовыми овощами. Но на самом деле, зелень – группа салата, укроп, петрушка, ботва с овощей, все дикоросы.

Лучше всего свежую зелень жевать, чтобы она лучше переваривалась и усваивалась. Если это не возможно, то в меню сыроеда можно включать разнообразные зеленые коктейли.

Второе место в питании сыроеда занимают фрукты и листовые овощи. Процент овощей в меню сыроеда должен быть меньше (20–30%), чем фруктов (45%). Для меню сыроеда лучше всего подойдут  фрукты, которые содержат семена, растут в солнечных местах, после созревания падают на землю. Это цитрусовые фрукты, абрикосы, виноград, яблоки, тропические фрукты, бананы и т.д. Бананы содержат в своем составе крахмал, поэтому их доля в меню сыроеда должна быть минимальной.

Меню сыроеда также допускает небольшое количество корнеплодов и квашеной капусты без добавления соли.

На третьем месте в меню сыроеда находятся различные ягоды. Ягодная пора наступает в летний период и длится до глубокой осени. Эта прекрасная пища для сыроеда. В рацион питания можно включать: смородину, клюкву, рябину, чернику, землянику, бруснику и много других ягод. Процентное соотношение ягод в летнем меню может доходить до 70%.

На четвертом  месте в меню сыроеда находятся сухофрукты и орехи.

Орехи, семечки и сухофрукты лучше всего включать в зимнее меню сыроеда. Их процентное соотношение в рационе питания должно быть не больше 15%. Можно включать без ограничений фундук, грецкий и кедровый орехи, миндаль, курагу, инжир, изюм, финики. В минимальных количествах кешью, фисташки, сушеная дыня, кизил, ананас и т.д. Арахис к орехам не относится, так как это бобовое растение. Лучше всего арахис употреблять не в сыром виде, а предварительно пророщенном или размоченном.

На пятом месте в меню сыроеда находятся мед, растительные масла и вода. Сыроедам рекомендуется потреблять кедровое масло, льняное масло, масло расторопши. Следует уменьшить в меню сыроеда количество подсолнечного и оливкового масла. Для любителей сладкого можно в зимний период употреблять цветочную пыльцу или в небольших количествах мед, который разбавленный водой.

В сыроедение выделяют четыре основных варианта меню для сыроедов.

Первый вариант меню сыроеда

Суточный рациан питания состоит из фруктов, овощей, ягод, съедобных дикоросов, орехов, семечек, растительных масел, которые полученные при помощи холодного отжима. В меню сыроеда также включаются свежие соки, проросшие и замоченные зерна, квашеные овощи.

Второй вариант меню для сыроедов

Этот вариант аналогичен предыдущему, но из его состава исключаются размоченные цельные зерна и крупы, квашеные овощи и растительные масла. Разрешается употреблять только проросшее зерно. Меню сыроеда в основном состоит из фруктов и ягод. Это самое строгое меню в сыроедении.

Третий вариант меню для сыроедов

Третий вариант включает в себя набор продуктов из первого меню, но еще дополняется нежирным сырым молоком, кисломолочными продуктами, сырыми яйцами. Настоящие сыроеды предпочитают молочные продукты домашнего приготовления, а молоко промышленного производства в меню не включают.

Четвертый вариант меню для сыроедов

Рацион питания этого варианта совпадает с первым и третьим вариантом меню, но в него еще включается цельнозерновой хлеб, который испечен без дрожжей.

Важно употреблять фрукты, ягоды и овощи с семенной коробочкой и кожурой.

Не следует принимать пищу большими порциями и часто. Основательно можно кушать один раз в течение дня, а понемногу еще два раза. Перекусы между приемами пищи для сыроедов вредны. Сырые растительные продукты необходимо пережевывать медленно и тщательно, чтобы не возникло вздутие живота или расстройства пищеварительной системы. Рацион питания сыроеда полностью исключает соль, пряности, специи. 

Грэм является основателем современного движения сыроедов, часто выступает в качестве лектора на масштабных мероприятиях сыроедов по всему миру на протяжении последних 8 лет.

Доктор Грэм является президентом организации международного уровня природной гигиены и здорового образа жизни. Грэм входит также в Вегетарианский союз Северной Америки и Международную организацию защиты Земли и выступает в роли профессионального эксперта по вопросам питания для многих популярных журналов.

Доктор Грэм также известен как автор большого количества книг по сыроедению и здоровому образу жизни. Среди его изданий почетное место занимает популярная диета 80–10–10 для сыроедов.

Диета доктора Грэма базируется на употреблении сырых растительных продуктов с незначительным содержанием в них жира, в идеальных для здоровья человека пропорциях: 80% углеводной пищи, 10% белковых продуктов и 10% жира.

Многие популярные растительные диеты, с низким процентом содержания в них жира, основываются на употреблении растительного крахмала, который в больших количествах находится в хлебе, рисе и картофеле, и является основным источником лишних калорий. Поскольку крупы и злаки не имеют ярко выраженного вкуса, мы добавляем в рацион питания соль, сахар  и жиры, которые отрицательно влияют на наше здоровье.

Основу диеты 80–10–10 составляют фрукты, которые являются идеальным натуральным продуктом для людей. Доктор Грэм подкрепляет свои утверждения данными различных научных исследований.

Людям, следующим диете 80–10–10, Грэм  рекомендует употреблять только один вид фруктов, но в значительных количествах. Например, утром можно съесть 3 кг дыни. Доктор Грэм уверен, что нужно употреблять фрукты именно в больших количествах, с целью получения требуемого количества калорий. Это, по мнению доктора, главное условие данной диеты.

Грэм также предлагает употреблять ежедневно около килограмма зеленолиственных продуктов: салата, шпината и сельдерея. Фрукты и продукты, с большим количеством жиров в своем составе (орехи и авокадо), в диете доктора Грэма подаются два раза в неделю малыми порциями.

Грэм советует также уделять внимание не только правильному питанию, но и своему образу жизни и эмоциональному равновесию.

Для диеты 80–10–10 рекомендуются следующие продукты:

• свежие фрукты и овощи,
• сырые семена и орехи,
• молодой кокос и авокадо.

Доктор Дуглас Грэм предлагает примерный план своей диеты на одни сутки.

На завтрак: 3 кг свежей спелой дыни.

На обед: 1 кг бананов и 1 кг манго.

На ужин: 1 кг абрикосов.

Важным моментом диеты являются выполнение ежедневных физических упражнений. Автор диеты советует заниматься каждый день аэробикой или фитнесом и три раза в течение недели выполнять различные силовые упражнения. Если систематически не выполнять физических нагрузок, то положительного результата от диеты 80–10–10 можно не ждать.

Анализируя диету доктора Грэма можно выделить ее плюсы и минусы.

Положительными являются следующие аспекты диеты:

1. Спортсмены, применяя регулярно диету 80–10–10, сообщали о повышении своих результатов.
2. Прекрасно подходит для людей, которые любят свежие фрукты и овощи.
3. Диета доктора Грэма снижает риск возникновения заболеваний сердца и диабета.
4. Эта диета характеризуется высоким содержанием в ней питательных веществ по сравнению с другими растительными диетами.
5. Диета предполагает физическую активность.
6. Блюда для меню диеты готовятся быстро и просто.
7. Диету можно применять с целью очищения организма от шлаков и токсинов.

Минусы диеты 80–10–10 следующие:

1. Трудно питаться по правилам данной диеты в общественных заведениях и за пределами дома.
2. Диета 80–10–10 предполагает отказ от всех привычек питания.
3. Не всем удается выполнять все правила и требования диеты доктора Грэма.

Для данной диеты, на первых этапах ее применения, характерно постоянное ощущение голода и симптомы детоксикации. Особенно, актуально для людей, которые систематически употребляли кофеин или алкоголь.

Необходимо постоянно употреблять зеленолиственные овощи, из-за риска нехватки питательных веществ.

Рацион питания диеты 80–10–10 содержит в ограниченном количестве белок, минералы, жирные кислоты, селен и цинк.

Диета 80–10–10 подойдет не для всех. Эта диета чаще всего рекомендуется профессиональным спортсмены, или людям, которые сильно желают достичь положительных результатов, следуя данному плану питания.