https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b8-%d0%b0%d0%bb%d0%bb%d0%b5%d1%80%d0%b3%d0%b8%d0%b8/ Wed, 16 Oct 2019 00:58:06 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17781 В период аллергии необходимо полностью исключить или ограничить в рационе питания продукты-аллергены. В результате симптомы аллергического заболевания исчезнут, и наступит полное выздоровление.

Диеты при аллергии делятся на две группы:

1.    Базовые диеты. Их функция – снижение на организм общей пищевой нагрузки. Применяют базовые диеты в период обострения аллергии и в период ослабления аллергии.

2.    Элиминационные диеты. Их назначают для исключения причинных аллергенов.

Рассмотрим две группы диет при аллергии детально.

Базовые диеты при обострении аллергии.

На протяжении нескольких дней необходимо голодать. В период голодания разрешается выпивать жидкость объемом 1,5л в течение суток, для детей до 1 года – 1л жидкости. Можно употреблять питьевую или минеральную воду, некрепкий чай. После голодания назначается диета, которая включает в рацион питания продукты невызывающие аллергических реакций. Эта диета длится от 1-го до 5 дней.

Разрешается включать в ежедневное меню гиппоаллергенной диеты:

• изделия из хлеба: пшеничный и серый хлеб вчерашней выпечки;
• супы: приготовленные на отварах из овощей, вегетарианские и крупяные;
• каши: из овса или гречки, их готовят без добавления масла и молока.

Пищу следует принимать не реже 6 раз в течение дня.

Диета в период ослабления симптомов аллергии.

Разрешается в период ослабления аллергических симптомов употреблять:

• изделия из хлеба: пшеничный и серый хлеб вчерашней выпечки, булочные изделия несдобные и несладкие, печенья;
• супы: приготовленные на отварах из овощей, с добавлением  крупы и вегетарианские, борщ, из свежей капусты щи, свекольник, мясной нежирный суп;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Кулинарная обработка перед подачей на стол продуктов паром, отваривать в воде, запекать или тушить;
• блюда из яиц: яйца приготовленные всмятку, не больше 1 шт. в день, омлет из белка или из одного яйца;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, ацидофильное молоко, простокваша, кефир, сметана, творог некислый с коротким сроком хранения;
• каши, овощи и фрукты: готовят рассыпчатые каши, несладкие запеканки из круп, макаронные изделия, блюда на основе овощей: в отварном виде цветная капуста с маслом, тушёные кабачки и тыква, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты;
• напитки: чай с молоком, кофе с молоком, питьевая и газированная минеральная вода.

Ограничить употребление в период ослабления аллергических симптомов : кондитерские изделия, сладкие блюда: мёд, конфеты, варенье, сахар.

Исключить полностью из рациона питания диеты при аллергии:

1. Мучные изделия из горячего и сдобного теста.
2. Изделия с добавлением пищевых красителей и добавок.
3. Субпродукты (почки, легкие, мозги, печенка).
4. Соленые, копченные, маринованные изделия.
5. Консервы и продукты, которые подвергались глубокой заморозке.
6. Холодные напитки и мороженое.
7. Шоколад и какао.
8. Алкоголь.

Принимать пищу необходимо в течение дня не меньше 4 раз.

Элиминационные диеты при аллергии.

Когда вы знаете аллерген, то параллельно с диетой базовой устраняют продукты, которые содержат данный аллерген, а также продукты с содержанием перекрестных аллергенов.

С целью профилактики обострений аллергии рекомендуют только элиминационные диеты при аллергии. Если аллергия протекает круглый год, то элиминационная диета длится постоянно или до завершения курса лечения. Если аллергия сезонная, то диета при аллергии назначается в период активного пыления источника аллергена.

Диета при аллергии на пыльцу деревьев.

Это диета при аллергии на пыльцу дуба, клена, березы, ольхи, лещины, вяза.

Разрешается в период гиппоаллергенной диеты употреблять:

• изделия из хлеба: хлеб, хлебобулочные изделия, печенья;
• супы и блюда из мяса: любые супы и блюда из нежирных сортов говядины, телятины, птицы;
• блюда из яиц: разнообразные;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, свежий творог некислый;
• разнообразные запеканки из круп, каши и макаронные изделия;
• овощи: картофель, свекла, редька, редис, огурец, томат;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис;
• напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и газированная минеральная вода.

Ограничить в период аллергии:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженое.
5. Шоколад и какао.

Категорически запрещается употреблять при гиппоаллергенной диете:

1. Яблоки, вишни, персик, черешню, абрикос, клубнику, орехи.
2. Мед.
3. Картофель молодой, морковь, сок из березы.
4. Коньяк.
5. Лекарственные средства на основе почек березовых и шишек ольховых.

Диета при аллергии на пыльцу злаковых и луговых трав.

Рекомендуется включать в меню диеты при аллергии, следующие блюда:

• супы: супы вегетарианские, борщ, щи из свежей капусты, свекольник, суп нежирный мясной;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Подают блюда в отварном, запеченном или тушёном виде;
• яйца: одно яйцо всмятку в день, омлет из белка или из одного яйца;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый свежий;
• бобовые: горох, чечевица, арахис, фасоль;
• фрукты и овощи: разнообразные и в любом количестве;
• напитки: чай, кофе с молоком слабый, обычная и минеральная вода, фруктовые напитки и газированные напитки.

Ограничить следующие продукты при гиппоаллергенной диете:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженное.
5. Шоколад и какао.

Полностью исключаются из меню диеты при аллергии:

1. Пшеница, мука и изделия из нее.
2. Манная крупа, отруби, пшеничные ростки, сухари для панировки.
3. Мясные продукты в которые добавлены наполнители.
4. Пшеничная водка, виски, пиво.
5. Кофезаменители на пшеничной основе.

Диета при аллергии на пыльцу сорных трав

А это аллергия на пыльцу амброзии, полыни и лебеды.

Разрешается употреблять не ограниченно при гиппоаллергенной диете:

• изделия  из хлеба: пшеничный, серый и ржаной хлеб, булочные изделия, печенья;
• супы: на любой основе;
• мясные блюда: готовят из нежирной говядины, телятины, птицы. Блюда готовят в отварном, запеченном или тушёном виде;
• блюда с добавлением яиц: разнообразные;
• молоко и молочнокислые изделия: нежирное молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог натуральный некислый с коротким сроком хранения;
• разнообразные запеканки из круп, рассыпчатые каши, макаронные изделия;
• овощи: картофель, редис, огурец, свёкла, редька, любых видов капуста;
• бобовые: фасоль, горох, чечевица;
• напитки: чай некрепкий, кофе некрепкий с молоком, чистая и минеральная вода, фруктовые напитки и газированные напитки.

Ограничить употребление таких продуктов:

1. Кондитерские изделия и сладости.
2. Изделия с добавлением красителей и пищевых добавок.
3. Соления, копчения и маринады.
4. Алкоголь, холодные напитки и мороженое.
5. Шоколад и какао.

Строго запрещается употреблять:

1. Подсолнечное масло, халва и мед.
2. Семечки, арбуз, дыня, персик, сельдерей.
3. Сборы травяные с добавлением в них ромашки, мать-и-мачехи, календулы.

Диета при аллергии на коровье молоко.

Можно употреблять следующие продукты:

1. Бульоны и отвары, которые заправленные продуктами, входящими в рацион;
2. Продукты, которые содержат белок: мясо, рыба, изделия из мяса, субпродукты. Нельзя добавлять в блюда молоко и молокосодержащие компоненты.
3. Орехи, яйца, бобы.
4. Любые фрукты и овощи.
5. Изделия хлебобулочные и хлеб, которые не содержат в составе молока и его компонентов.
6. Крупы и макаронные изделия разнообразные. Каши готовят безмолочные, без добавления сливочного масла.
7. Из напитков: чай слабый, соки из овощей и фруктов, вода, напитки газированные. В напитки нельзя добавлять сливки и молоко.

Полностью исключается из питания: молоко и продукты, которые его содержат. Это творог, масло, маргарин, сыр, мороженное, сыворотка, йогурты ит.д.

Диета при аллергии на куриные яйца.

Разрешается в меню диеты при аллергии включать:

• бульоны и отвары, которые заправленные продуктами, входящими в рацион;
• продукты с высоким процентом содержанием белка: мясо и птица всех сортов, рыба, ветчина, субпродукты, грибы, колбасные и мясные консервы, орехи и бобовые. Блюда не должны содержать в составе яйца.
• овощи и фрукты: разнообразные;
• хлебобулочные изделия и хлеб: несдобный хлеб из пшеничной и ржаной муки, печенья, которое не содержит яиц, яичного белка, яичного альбумина;
• молоко и молочнокислые продукты: разнообразные;
• блюда из круп: каши любые и запеканки из круп, макаронные изделия. Продукты не должны содержать яиц и их компонентов;
• жиры: масло сливочное, маргарин, сливки, растительное масло, заправки для салатов с содержанием растительного масла и уксуса. Продукты не должны содержать яйца и их компоненты;
• сладкие продукты: мёд, патока, варенья, сахар, конфитюр, мармелад, твердая карамель;
• напитки: вода, чай, кофе, газированные напитки, любые соки из овощей и фруктов.

Запрещается для диеты при аллергии употреблять: любые птичьи яйца, блюда с добавлением яиц (кексы, торты, блины, майонез и т.д.).

Диета при аллергии на рыбу.

Разрешается при гиппоаллергенной диете следующие продукты:

• бульоны и отвары, которые заправляют продуктами, входящими в рацион питания;
• продукты с высоким процентом содержания белка: мясо всех сортов, птица, ветчина, почки, печень, консервы из мяса, грибы, орехи, бобовые;
• овощи и фрукты: любые, неограниченно;
• хлеб и хлебобулочные изделия: разнообразные;
• молоко и молочные продукты и блюда из круп: любые и неограниченно;
• жиры: масло любых видов, маргарин, сливки, заправки для салатов на растительной основе.
• сладкие продукты: сахар, мёд, патока, варенья, мармелад, шоколад и конфеты, халва;
• напитки: чай, кофе, газированные напитки,  соки из овощей и фруктов, алкоголь, вода

Запрещается во время диеты при аллергии: рыба любых видов или конкретного вида, если он определен. Продукты, которые содержат компоненты рыб, а именно икру, костную муку, рыбий жир.

]]>

Основные принципы диетического питания

Придерживаясь основных принципов диеты, применяемой при язве желудка, можно максимально правильно составить себе меню и не усугубить состояние здоровья. Среди них можно отметить:

• Сбалансированность. Питание должно быть сбалансированным, нельзя лишать больного необходимого количества калорий. В день он должен потреблять не менее 3000 ккал.
• Дробное питание. Перерывы между принятием пищи не должны быть более 3 часов, рекомендуется кушать 5–6 раз в день.
• Минимальный размер порций. Оптимальное количество еды должно умещаться в ладонях.
• Исключение жареной пищи, газировок и алкоголя.
• Предпочтение молочным блюдам перед другими.
• Исключение сильно горячей и очень холодной еды, которая замедляет процесс восстановления эпителия желудка.
• Принцип индивидуальности. Он подразумевает персональный подход к каждому пациенту, учитывая его возраст и вес, состояние здоровья и другие заболевания.
• Потребление воды не меньше 2 литров.
• Учет времени переваривания пищи. Например, стакан воды или чая пробудут в желудке около 1,5 часов, мясо, овощные блюда и хлеб – 3 часа, а жирная рыба и бобовые покинут желудок лишь спустя 5 часов.
• Исключение продуктов, увеличивающих процесс газообразования и секрецию желудочного сока.
• Минимизирование потребление соли.
• Рекомендуется термическая обработка блюд: варение, тушение, приготовление на пару.
• Принцип зигзагообразного питания. Предполагается, что на некоторое время пациенту разрешается продукты из запрещенного списка, а затем он возвращается к диете. Этот способ считается своеобразной тренировкой желудка и применяется только на этапе восстановления.

Подобной диеты нужно придерживаться в течение года после приступа обострения или после операции.

Разрешенные и запрещенные продукты

Всю пищу, раздражающую слизистую оболочку, увеличивающую газообразование и содержащую много соли следует убрать из меню.

Продукты, есть которые при язве желудка нельзя:

• Нерафинированные растительные масла;
• Жирное мясо и рыбу, плюс сало и икру;
• Блюда из грибов, щи из кислых щей;
• Копченые продукты, практически все колбасы;
• Консервы, включая паштеты;
• Острые соусы, такие как горчица, кетчуп и уксус;
• Чеснок, лук, щавель, так как они раздражают воспаленную слизистую желудка;
• Кисломолочные продукты(кефир, айран);
• Молочные продукты с большой жирностью – сгущенку, сливки, сыры;
• Жареные яйца, вареные яйца вкрутую;
• Перловку, кукурузу и мюсли;
• Мороженое и шоколадные изделия, сдобу.
• Овощи, богатые содержанием клетчатки, так как они долго перевариваются. К ним относится редис, капуста, репа, бобовые культуры.
• Уменьшить употребление огурцов и помидоров, а также томатной пасты;
• Виноград, апельсины, ананасы, лимоны, смородину, прочие ягоды и фрукты, содержащие кислоты;
• Орехи, сухофрукты и абрикосы;
• Крепко заваренные напитки – чай, кофе и какао.
• Алкоголь.

Продукты, разрешенные к употреблению:

• Пшеничный хлеб, лучше всего вчерашний;
• Нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару или отварные;
• Нежирные молочные продукты – молоко, творог, йогурты, пресные сорта сыров;
• Нежирное мясо без жилок: кролик, индейка, говядина, курица. Предпочтительно приготовление блюд на пару;
• Супы из круп без мяса;
• Супы из курицы или говядины на вторичном бульоне;
• Яйца всмятку или омлет;
• Макароны, каши из риса, геркулеса, манки и гречки.
• Ягоды и фрукты подавать без шкуры в виде пюре;
• На десерт можно мармелад, пастилу, джем, варенье, сухари и несладкое печенье;
• Подсолнечное, оливковое, сливочное масло разрешены в небольших дозах;
• Компоты, отвар из плодов шиповника, некрепкие черный и зеленый чай;

Список продуктов, которые можно употреблять при язвенной болезни, достаточно широк, но есть продукты, которые не только не вредны, но и имеют лечебный эффект. Это мед, молоко и капуста. В нем содержится множество витаминов A, B, PP, E, K, органических кислот и более 300 микроэлементов. Благодарю этому, он положительно воздействует на весь желудочно-кишечный тракт.

Это абсолютно натуральный продукт, на 100 % усваиваемый в организме человека. Мед обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, он снимает раздражение и успокаивает слизистую желудка.

Прекрасным средством при язве считается медовый напиток. Нужно смешать 1 столовую ложку меда и стакан воды. Пить 3–4 раза в день вместо компота или воды.

Молоко способно обволакивать стенки желудка, не давая их повреждать другим продуктам и желудочному соку. Рекомендуется пить не очень жирное молоко, оно ускорит процесс заживления ран и снизит болевые ощущения при язве.

Сок из листьев капусты содержит определенный вид аскорбиновой кислоты и противоязвенный витамин U. Он помогает бороться с бактерией Хеликобактер пилори и заживлять раны. Для достижения положительного эффекта рекомендуется пить сок в течение месяца.

Какую выбрать диету?

Существует множество уже составленных диет, применяемых во время лечения язвы желудка в различные периоды течения болезни. Диета №1а рекомендуется во время периода обострения заболевания сроком до 3 недель. Далее она переходит в более упрощенную диету №1. А при ремиссии болезни назначается диета №5 с более широким списком блюд.

Диета №1

Она была разработана советским диетологом Михаилом Певзнером и рекомендуется в период обострения или восстановления. Она основана на использовании перетертых блюд, не способных повредить стенки желудка. Готовят их преимущественно на пару. Прием пищи – раз в 3 часа, а пропорция углеводов, жиров и белков должна быть 5:1:1.

В меню включены:

• Вчерашняя выпечка;
• Молочные и овощные супы;
• Вареная нежирная рыба;
• Молочные продукты;
• Запеченные фрукты.

Подробнее с правилами, рационом диеты №1 вы можете ознакомиться здесь.

Диета №1а

Диета №1а основана на №1, но имеет более строгий подход к списку блюд. Назначается при интенсивном течении болезни. Исключены всю продукты, способствующие секреции желудочного сока. Количество потребляемых в день калорий не должно превышать 2000 единиц, а соотношение белки-жиры-углеводы составляет 2:0,8:0,8.

Из меню исключается хлеб и овощные блюда, а назначаются желе, суфле, супы-пюре и слизистые супы, крупяные каши, вареное мясо.

Подробнее с правилами, рационом диеты №1а вы можете ознакомиться здесь.

Диета №5

Диетический стол №5 рекомендуется после устранения симптомов заболевания, обострений. Он является полноценным питанием, способствующим восстановлению функций пищеварительной системы больного.

Для приготовления блюд используется богатая витаминами и полезными веществами пища, с акцентом на не запрещённые овощи и фрукты. Исключаются только лук и чеснок, прожаренные и жирные блюда. Разрешаются супы, сыры, икра и язык.

Подробнее с правилами, рационом диеты №5 вы можете ознакомиться здесь.

Примерное меню на неделю

Учитывая особенности питания при язвенной болезни желудка и список нежелательных продуктов можно составить примерное меню на неделю. В его основе лежат следующие рецепты: крупяные каши, яйца всмятку и омлет, супы из нежирного мяса и рыбы на вторичном бульоне, блюда, приготовленные на пару или запеченные в фольге, компоты и кисели.

Отзывы

Елена, 55 лет: «Год назад мне поставили диагноз – гастрит, но через некоторое время я стала просыпаться по ночам от сильнейших болей. Пройдя обследование, я узнала, что у меня язвенная болезнь желудка. Мне прописали курс антибиотиков, и диету. Я отказалась от всего жареного, жирного мяса и рыбы, кофе и крепких чаев. Соблюдая диету, я практически сразу ощутила улучшения. Ночные боли утихли, тошнота и дискомфорт в животе тоже остались в прошлом. Язва достаточно быстро затянулась, и теперь при малейшем обострении я вновь сажусь на строгую диету.»

Игорь, 40 лет: «Язва у меня уже лет 5. Лечил таблетками, но раньше при обострениях часто лежал в больнице. Около года назад услышал о диете 1а при язвенной болезни. И решил попробовать. Боли в животе стали меньше беспокоить, по ночам сплю спокойно. Отказался от курения, стараюсь меньше есть жареной пищи и острых соусов и приправ.»

Видео – «Рецепты диетического питания»

В заключении можно сказать, что соблюдении диеты при язвенной болезни желудка – это залог скорого выздоровления. Диету можно составить самому, следуя советам и рекомендациям, либо обратиться к врачу за помощью.

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b8-%d0%b3%d0%b5%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%80%d0%be%d0%b5/ Wed, 16 Oct 2019 00:56:25 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17518 Прежде, чем непосредственно рассказать об особенностях диеты при геморрое, нужно дать определение самому заболеванию.

Геморрой (от греч. нaimatos – кровь и rheo – теку) – это  расширение вен нижнего отдела прямой кишки, которые имеют вид узлов, иногда они могут кровоточить, воспаляться и ущимляться в заднем проходе. Геморрой бывает внутренний и наружный, сопровождается ощущением боли, жжения и дискомфорта в области прямой кишки. Кроме того часто может вызывать затруднения и боли при дефекации.

Кратко описав данное заболевание следует перейти к отображению причин возникновения этого недуга. По некоторым данным геморрой возникает  в той или иной мере практически у половины всех взрослых людей. Статистика выглядит такой внушительной потому что, по утверждению медиков, геморрой зачастую протекает бессимптомно.

Почему же так часто возникает геморрой и что этому способствует?

Специалисты называют ряд причин:

• переедание, 
• неправильное питание,
• запоры,
• гиподинамия,
• «сидящий» образ жизни,
• переохлаждение,
• злоупотребление спиртным
• и прочее.

Так что в случае появления у вас геморроя задумайтесь о том, почему он возник:

1. Возможно вы употребляете слишком много пищи и требуется уменьшить ее колличество, исключить из рациона специи, соленую, кислую, копченую, жареную еду.

2. Нужно также избавиться от запоров, которые выступают и как причина и как следствие болезни. Ограничения при этом следует наложить на продукты, содержащие много белка: мясо, творог, рыбу и прочие скрепляющие стул продукты ( например рис ), и включить в рацион больше продуктов растительного происхождения.  

3. Если ваша работа связана с длительной фиксацией  тела в  сидячем положении ( как например профессия водителя), следует включать в распорядок рабочего дня разминки, физкульт. паузы и прочее. Это способствует оттоку крови из нижней части тела.

Комплекс вышеуказанных мер поможет избавиться от возникшего заболевания и препядствовать дальнейшему его протеканию.  

Диета при нехроническом геморрое.

Рассмотрим диетные процедуры, призванные облегчить протекание заболевания вплоть до полного его излечения:

1. Прежде всего рацион питания должен быть сбалансирован так, чтоб стул не был слишком жидким и частым и в то же время  был не очень твердым.

2. В ежедневном рационе должны преобладать овощи, каши, злаки, фрукты. Растительная клетчатка, которая в них находится, благоприятно влияет на перестальтику кишечника, стабилизирует консистенцию каловых масс за счет поглощения и фиксации в себе воды.

Растительная клетчатка это неперевариваемая целлюлоза, которая однако в процессе пищеварения играет важную роль. Употребление продуктов, содержащих растительную клетчатку – задача как во время диеты, так и после нее.

Отруби и овощи больше всех других продуктов содержат растительную клетчатку, поэтому они и являются наиболее важными компонентами диеты.

В свою очередь следует отказаться от продуктов, вызывающих вздутие кишечника, процессы брожения ( бобовые, некоторые фрукты ).  Крайне необходимо пить больше жидкости при данной диете. Не меньше двух литров в день. Диету совмещают с симптоматическим лечением мазями, свечами и проч.

Диета при хроническом остром геморрое.

Прежде всего нужно отметить, что хронический геморрой – серъезное заболевание, которое может требовать не только медикаментозного, а и оперативного хирургического вмешательства, при котором прибегают как правило к усечению геморроидальных вен. В таком случае больному прописан постельный режим, медикаментозное местное и общее лечение и строгая диета. Физические нагрузки, отступления от диеты, возобновление запоров вызывают обострение хронического геморроя. При таком течении заболевания диета должна полагаться на строгом режиме приема пищи в течение дня.

 Диета при хроническом остром геморрое вцелом подобна вышеописанной диете как и при «обычном», нехроническом геморрое. Отличие состоит в том, что при хронических геморройных процессах не рекомендуется активно употреблять в пищу отруби, поскольку они плохо переносятся больными. Лучше их заменить сухофруктами. На пике обострения болезни желательно резко ограничить колличество потребляемой пищи. Курс лечения и диеты должен проходить под наблюдением врача. 

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%e2%84%96-7%d0%b0/ Wed, 16 Oct 2019 00:55:54 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17429 Диета при гломерулонефрите назначается в период обострения, который сопровождается почечной недостаточностью с первых дней протекания болезни или после разгрузочных дней.

Диету назначают с целью уменьшения отеков и гипертензии артериальной, улучшения выделительной функции организма и максимального щажения функций почек.

Диета характеризуется наличием в рационе пищи растительного происхождения, в которой ограничивается  количество соли и содержание белков. Углеводы и жиры по содержанию в диете снижены.  Продукты, которые включают в себя эфирные масла, щавелевую  кислоту, вещества экстрактивные  и соль запрещается употреблять в период диеты.

Прием пищи в день от 5 до 6 раз.

По химическому составу диета характеризуется наличием: 

• белка в количестве 20 г,
• где 50–60% животного происхождения или 70% при хронической недостаточности почек, 
• жиры включают 15% растительного происхождения при общей массе 80 г,
• углеводов 350 г, где сахара 80 г,
• соль полностью исключается из диеты,
• жидкость свободная равна по объему количеству мочи за сутки или должна превышать не более чем на 300–400 мл количества мочи за предыдущие сутки.

Энергетическая  ценность диеты составляет 2100–2200 ккал.

Для данной диеты предлагаются такие рекомендации по выбору блюд и продуктов:

1. Хлеб не должен содержать соль и белок. Его можно выпекать на кукурузной основе весом 100 г или на пшеничной основе – 50 г. Хлеб обычный другие изделия из муки с содержанием соли запрещаются.
2. Супы готовят только на основе овощного отвара, с добавлением  фруктов, сметаны, зелени и лука (отварного). Крупы (кроме саго), молоко, грибной, рыбный и мясной бульон, бобы исключаются во время приготовления супов. Количество жидкости для супа высчитывается.
3. Мясо, рыба и птица разрешается в количестве до 60 г, и только нежирных сортов( говядина, кролик, индейка и т.д.). Продукты сначала отваривают, а потом можно запекать куском или немного обжаривать в рубленом виде.
4. Продукты из молока употребляют в количестве 60 г. Творог заменяет в диете мясо и рыбу. Из диеты исключается сыр.
5. Яйца в диету включены в количестве 1/4 – ½ в течение дня или в неделю 2–3 раза.
6. Из круп разрешается употребление саго, рис и макаронные изделия без содержания белка – ограниченно. Их варят в виде плова, каш, пудингов, запеканок на молоке или воде. Все другие крупы, бобы и макаронные изделия исключаются из диеты.
7. Свежие овощи и картофель готовят в виде разнообразных блюд. Масса их в течение дня соответственно 200–250 г и 400–450 г. Можно в блюда добавлять петрушку, укроп, и вываренный и обжаренный лук. Исключаются: овощи в виде солений,  грибы, редька, чеснок, шпинат, щавель.
8. Из закусок готовят салаты с овощами, винегреты с добавлением масла растительного.
9. Ягоды и фрукты употребляют разные и при любой обработке. Нельзя в период диеты питаться мороженым, шоколадом, киселем на основе молока.
10. Соусы показаны только овощные, фруктовые, сметанные с кисло-сладким вкусом. Из пряностей можно добавлять только корицу, ванилин, лимонную кислоту и лук, который перед этим выварили и поджарили.
11. Из напитков готовят отвары, чай слабый с лимоном, соки. Исключаются минеральные воды, которые богатые натрием, какао, кофе натуральный.
12. Жиры используют только в виде топленого коровьего, несоленого сливочного и растительного масла.

Примерное меню диеты № 7А.

1-й завтрак: морковно-яблочные котлеты, запеченные в растительном масле, каша молочная из саго, чай.

2-й завтрак: фрукты свежие.

Обед: суп из овощей половина порции, отварное мясо с томатным соусом, картофель отварной, кисель.

Полдник: отвар из пшеничных отрубей с сахаром.

Ужин: плов из саго с фруктами, салат овощной с растительным маслом, чай.

На ночь: сок из фруктов или чай, кисель.

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%ba-%d0%bf/ Wed, 16 Oct 2019 00:54:42 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17226 Безглютеновое питание приобретает большое значение при аллергии на клейковину. Лечебная диета помогает не только справиться с заболеванием, но и снизить вес.

В данной статье будет рассмотрена безглютеновая диета: рецепты, список продуктов, особенности питания без глютена.

Для чего нужна безглютеновая диета

Глютен (по-другому клейковина) – это растительный белок, содержащийся в злаковых растениях, преимущественно пшенице, ячмене, ржи и продуктах из них приготовленных — хлеб, прочая выпечка, макароны и даже пиво.

Нередки ситуации, при которых клейковина, попадая в тело человека, может вызывать нарушения в нормальной работе кишечника, при этом, страдает иммунная система. У людей, восприимчивых к глютену, в тонком кишечнике повреждаются ворсинки, помогающие продвижению пищи. Состояние, при котором у человека диагностируется непереносимость продуктов, содержащих клейковину называется целиакия.

Симптомами болезни являются метеоризм, диарея и вздутие живота. На фоне этого появляются признаки истощения и авитаминоза. У детей заболевание проявляется замедлением развития и роста. Ребенок становится вялым, теряет вес.

Симптомы заболевания для детей:

• Нарушение стула;
• Истощение;
• Болевые ощущения в районе пупка после принятия пищи;
• Постоянна жажда;
• Общая слабость;
• Отеки ног;
• Яркий окрас слизистых оболочек.

Диарея, вздутие живота, неприятные болевые ощущения – симптомы целиакии. Для того, чтобы выяснить, нужна ли Вам безглютеновая диета, необходимо проконсультироваться с врачом и пройти обследование. Врач назначит анализ крови, который покажет уровень характерных антител. Для определения диагноза может понадобиться биопсия слизистой кишечника.

Безглютеновая диета считается не гипокалорийной, а лечебной. Врачи не советуют применять диету для похудения. Она принесет больше пользы людям, больным целиакией и врожденной непереносимостью глютена. Соблюдение диеты помогает купировать симптоматику заболевания и предотвратить осложнения и вред для здоровья.

Суть ее состоит в отказе от продуктов с глютеном.  Диета запрещает употреблять крупы, мучные изделия и сладости. Благодаря отсутствию этого белка, ворсинки укрепляются, и работа ЖКТ нормализуется.

Безглютеновая диета также иногда назначается для улучшения состояния детей, больных аутизмом. Диета состоит в том, чтобы исключить из рациона ребенка аутиста все продукты, содержащие глютен и казеин. Исключение подобных продуктов по некоторым теориям приводит к улучшению речи и изменению поведения больных детей.

Список доступных продуктов

Исключение из рациона продуктов с глютеном влечет серьезные изменения, и организму потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к новому рациону.

Есть множество полезных и вкусных продуктов без глютена, которые можно употреблять без ущерба для здоровья.

Список разрешенных продуктов:

• Мясо, рыба и птица;
• Яйца;
• Молочные продукты, за исключением творога и сыра;
• Овощи и фрукты;
• Семечки и орехи;
• Бобовые;
• Рис, гречка, пшено;
• Овес при наличии маркировке на пачке «не содержит глютен»;
• Кукуруза;
• Картофельная мука;
• Тапиока.

Продукты, содержащие глютен

Если на упаковке продукта в его составе Вы увидите такие слова как «гидролизованный растительный» или «текстурированный растительный» белок и «модифицированный пищевой крахмал», то знайте, что это все и есть глютен.

Плюс ко всему, этот белок иногда входит в состав кремов, помад и других косметических средств.

Продукты, содержащие глютен:

• Хлеб, булочки;
• Любая выпечка, изготовленная с использованием муки;
• Конфеты, шоколад;
• Восточные сладости;
• Жевательные резинки;
• Мороженое, йогурты;
• Отруби из пшеницы;
• Макароны;
• Пиво;
• Компоты;
• Газировки;
• Чипсы;
• Растворимый кофе;
• Витамины;
• Консервы, с применением муки;
• Маргарин, масло;
• Творог, творожные массы;
• Сухое и сгущенное молоко;
• Сыр;
• Сосиски, колбаса, сардельки;
• Крабовые палочки;
• Майонез, кетчуп;
• Каши из манки, перловки, ячменя, пшеницы;
• Бульонные кубики и супы в пачках.

Также, глютен может содержаться в полуфабрикатах и различных соусах, и даже в недорогой зубной пасте и некоторых медикаментах.

Примерное меню безглютеновой диеты на неделю

Учитывая список запрещенных продуктов можно составить меню на каждый день в течение недели. В его основу положены следующие рецепты:

• вареное мясо и рыба;
• на гарнир подойдут картофель, фасоль, гречка или рис;
• молочные продукты кроме творога и сыра;
• овощные салаты и фрукты.

Кушать нужно 4–5 раз день, последний прием пищи не должен быть позднее 6 часов вечера.

Иногда при некоторых заболеваниях, в частности при аутизме, к безглютеновой диете назначают безказеиновую (казеин – это сложный белок, содержащийся в молоке и твороге).

Пример меню безглютеновой диеты на неделю:

Отзывы

Инна: «Я мама 3 детей. У младшего раньше постоянно были проблемы со здоровьем: он плохо ел, постоянно мучился жаждой, плохо спал и немного отставал в физическом развитии и росте. Ребенок начал терять вес, стул был светлый с резким неприятным запахом. Мы прошли обследование и сдали все анализы, в итоге ребенку врачи поставили диагноз – целиакия. Врач-диетолог прописала малышу безглютеновую диету. Нам пришлось убрать из меню половину каш, все сладкое и мучное и ряд других регулярно употребляемых продуктов. Потихоньку состояние стало улучшаться. Вес вернулся и продолжает расти. Сын лучше спит, кушает с аппетитом, нет проблем с пищеварением. Боли в животе прекратились. Сидеть на подобном режиме питания сыну придется долгое время, но ребенок чувствует себя хорошо и это главное».

Ирина: «Мне всего 23 года, и до 20 лет проблем со здоровьем не было. Но в последнее время я постоянно ощущала тяжесть после принятия пищи, периодические боли в животе, стала плохо спать. Диагностировали аллергию на глютен. Список запрещенных продуктов я нашла в интернете, там были и мною любимые шоколад и всевозможные сладости, булочки, сосиски, кетчуп и майонез. Первое время сидеть на диете мне было очень трудно. Я очень хотела поесть привычных мне блюд, но пришлось их заменять другими продуктами – вареным мясом и рыбой, овощными салатами и фруктами. Через пару недель я ощутила улучшение состояния пищеварительной системы. Проблемы со стулом прекратились, сплю хорошо. Приятным сюрпризом оказалось похудение с 69 до 63 килограммов».

Глютен и сахарный диабет

Сахарный диабет – это болезнь, характеризующаяся высоким уровнем сахара в крови из-за недостаточного воздействия инсулина, который вырабатывается в поджелудочной железе. Он контролирует обмен веществ, в основном углеводов(сахаров).

Признаки болезни:

• Острая жажда;
• Частое мочеиспускание с большим объемом жидкости;
• Обезвоживание.

Диабетикам следует тщательно контролировать количество углеводов, которые они потребляют с пищей. Врачи рекомендуют заменить в своем диетическом меню продукты с клейковиной на безглютеновые диабетикам, которым поставили диагноз целиакии. Пища без глютена содержит большее количество углеводов, поэтому рекомендуется уменьшить размер порций.

Видео – «Безглютеновая диета: за и против»

Видео – «Питание при целиакии»

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d0%ba%d1%83%d1%8e%d1%89%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b2%d1%80%d0%b0%d1%87%d0%b0/ Wed, 16 Oct 2019 00:53:39 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17171 Диета практикующего врача имеет в своей основе режим раздельного питания, почти с полным исключением из рациона хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта, сахара и соли. Кроме этого представленный рацион питания содержит большое количество гречки, которая очень богата кверцетином-биофлавоноидом и такого полезного злака как дикий рис.

Особая ценность этой диеты заключается в том, что включение в рацион питания гречневой крупы помогает организму бороться с образованием раковых клеток. Это доведено многочисленными клиническими наблюдениями, ведь не зря полезный состав этой диеты контролировался и был одобрен многими практикующими врачами. Поэтому имеет особую ценность тем, что состав диеты был одобрен практикующими врачами-онкологами. Огромное внимание отведено употреблению свежих овощей, фруктов, настою из шиповника, всем видам орехов. Все перечисленные продукты – это кладезь микроэлементов, витаминов и клетчатки. Исходя из этого высокая ценность этого рациона питания не вызывает сомнений у специалистов-диетологов. А вот красное мясо и блюда, приготовленные на его основе, подлежат полному исключению из рациона питания, так как было доказано, что для поддержания жизненного тонуса организма главным является получение полезных веществ из продуктов растительного происхождения.

Для улучшения окончательного результаты диеты практикующего врача время соблюдения диеты разделено на две части. Первая наиболее жесткая, вторая с наличием некоторых отступлений от строгих правил.

Примерное меню рациона питания диеты практикующего врача

Первая часть диеты практикующего врача

За полчаса до утреннего завтрака:

• порция каши, приготовленной из одной столовой ложки муки шиповника.

Рецепт приготовления каши

Необходимо 100 граммов спелых плодов шиповника превратить в состояние мелкой муки при помощи кофемолки. Готовый порошок шиповника в фильтрах-пакетах можно приобрести в аптеках и не размалывать самостоятельно. Затем одну столовую лодки этой смеси, развести охлажденной кипяченой водой до состояния жидкой манной каши, добавить в нее одну десертную ложку натурального меда и есть все чайной ложкой небольшими маленькими порциями.

Через 30 минут:

• порция гречневой каши.

Рецепт приготовления гречневой каши

Необходимо половину стакана тщательно вымытой гречневой крупы залить 400 мл кипящей воды и варить смесь на протяжении 15–20 минут. На 13 минуте отваривания добавить в емкость одну столовую ложку пшеничных отрубей. После приготовления каши добавить в нее одну-две столовых лодки оливкового масла, изготовленного способом первого холодного отжима.

Через 60 минут:

• зеленый чай и изюм в неограниченном количестве;
• 50 граммов отрубного хлеба.

Обед:

• меню обеденного рациона полностью повторяет утренний рацион питания, включая в себя употребление гречневой каши, зеленого чая и изюма.

Ужин:

• вечерний рацион также полностью повторяет состав меню утреннего рациона питания, но без каши из муки шиповника.

Ежедневно следует употреблять свеже приготовленные фруктовые соки в количестве не меньше 250 граммов. При необходимости разрешается заменить употребление соков свежими фруктами в неограниченном количестве по желанию.

Понедельник, четверг:

• сок ананаса или яблока.

Вторник, пятница:

• 100 граммов обезжиренного творога;
• черничный сок или свежая черника.

Среда, суббота:

• горсть миндальных орехов;
• любой цитрусовый сок.

Воскресенье:

• 100 граммов ананасового сока;
• 100 граммов кокосового молока.

Употребляемое количество жидкости должно быть не менее 8–10 стаканов в день. Предпочтение следует отдавать употреблению соков, некрепкого чая, столовой минеральной воды без газа.

Через полтора месяца к основному рациону питания добавляются следующее:

• отруби 4–5 граммов;
• чернослив 4–6 плода;
• абрикосы 4–6 плода;
• инжир 1–2 плода;
• миндальные орехи четверть чашки;
• арахис четверть чашки.

Вторая часть диеты практикующего врача

Понедельник:

меню рациона понедельника повторяет меню понедельника первой части диеты.

Вторник, четверг:

Первый завтрак

• порция каши из овсяных хлопьев, приготовленной с добавлением отрубей и оливкового масла;
• чашка изюма с зеленым чаем;
• 30 граммов отрубного хлеба.

Пятница, воскресенье:

• порция каши, приготовленной из коричневого риса с добавлением отрубей и оливкового масла;
• чашка изюма с зеленым чаем;
• 50 граммов отрубного хлеба.

Рецепт приготовления каши из дикого риса

Необходимо половину стакана дикого риса залить двумя стаканами горячей кипяченой воды и варить в течение 25 минут. На 17 минуте добавить в емкость одну столовую ложку пшеничных отрубей. В конце приготовления добавить две столовых ложки оливкового масла холодного отжима.

Второй завтрак

Понедельник, четверг:

• порция свежей черники или черничного сока.

Вторник, пятница:

• гроздь винограда с косточками.

Среда, суббота, воскресенье:

• порция нежирного творога со столовой ложкой натурального йогурта;
• две дольки свежего ананаса.

За 30 минут до обеда:

• порция каши из муки шиповника с добавлением натурального меда.

Обед

Понедельник, четверг:

• порция супа, приготовленного из одной головки репчатого лука, небольшого количества бобов, двух стеблей сельдерея, моркови, двух столовых ложек оливкового масла и четырех стаканов воды;
• 150 граммовая порция морской тушеной рыбы, приготовленной с добавлением спаржи, томатов, грибов шиитаки, небольшого количества зерен винограда, оливкового масла, сока лимона, сладкого перца и мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.

Вторник, пятница:

• порция супа, приготовленного из половины стакана чечевичной крупы, 4 стаканов воды, репчатого лука, моркови, стеблей сельдерея, веточки полыни и чабреца, мелко нарезанной зелени укропа;
• порция тушеного цыпленка, приготовленного с добавлением мелко нарезанного имбирного корня, репчатого лука, томатов, двух столовых ложек оливкового масла, одной столовой ложки белого сухого вина, двух чайных ложки апельсинового сока, нескольких зерен винограда.

Среда, суббота, воскресенье:

• порция супа, приготовленного из одной головки репчатого лука, 3–4 стеблей спаржи, зубчика чеснока, листьев лопуха, 100 граммов грибов шиитаки, моркови, листьев сельдерея, свеклы, белокочанной капусты;
• порция любого вегетарианского блюда, рагу, тушенные и отварные овощи.

Каждый день в рацион питания обязательно включение 100–150 граммов отрубного хлеба и 200 граммов свежих фруктовых и овощных соков.

Ужин – 

ежедневный:

• порция любого вегетарианского блюда;
• горсть мелко порезанных миндальных орехов;
• стакан зеленого чая с горстью изюма.

Ко вторым блюдам всех дней недели требуется дополнительное употребление свежих салатов из любых сезонных овощей с обязательным добавлением веточек укропа и петрушки, репчатого лука, морских водорослей, оливкового масла.

Для вегетарианских дней диеты следует готовить следующие овощи в тушеном виде: свежая свекла, морковь, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, томаты.

Правильное соотношение количества употребляемых овощей относительно количеству рыбы или цыпленка должно быть обязательно учтено в пропорции 3:1. 

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b8-%d0%b3%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%b6%d0%b5%d0%bb%d1%83%d0%b4%d0%ba%d0%b0-%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%8e-%d0%bd%d0%b0-%d0%bd%d0%b5%d0%b4/ Wed, 16 Oct 2019 00:53:13 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17115 Гастрит – распространенная и опасная своими возможными последствиями болезнь. Его симптомы нельзя терпеть, игнорируя состояние. Лечение включает комплекс мероприятий, среди которых не только медикаменты, но и специальная система питания. Придерживаться ее нужно строго, иначе ни одно лекарство не подействует, а проблема усугубится.

Итак, диета при гастрите желудка: меню на неделю и особенности рациона.

Виды гастритов и особенности диет

Основные разновидности гастрита и признаки каждого из них отражает следующая таблица:

Меню для больных определяется типом гастрита, однако есть общие принципы питания в стадии обострения:

• 5 – 6-ти разовое питание, потребление пищи малыми порциями, но часто;
• не допускайте пропусков в приемах пищи;
• продукты должны быть хорошо разварены;
• температура блюд – комнатная, нельзя потреблять чрезмерно горячую или холодную еду.
• не жарьте продукты на сковороде, отдайте предпочтение тушению, варке, паровой обработке;
• каждая порция – не более 250 г;
• полностью исключается кофе, алкоголь, копченое, жирное, соки, жареное.

Каждая диета для больных с разной симптоматикой имеет свои специфические отличительные особенности.

• Повышенная кислотность. Цель лечения – снизить объем кислоты в желудке. Исключите продукты, которые стимулируют выработку пищеварительного сока.
• Хронический гастрит. Все, что потребляет больной, должно быть максимально измельчено, иметь консистенцию пюре, мягкую и нежную, это делается с целью минимизации нагрузки на поврежденные длительной болезнью стенки желудка.
• Атрофический гастрит. Сопровождается нарушением работы органов пищеварения, в зависимости от вида проблемы диету назначают индивидуально, с соблюдением принципов питания, подходящих для гастрита любого типа.
• Анацидный гастрит. Цель лечения – повысить объем соляной кислоты и скорость расщепления пищи, поэтому Необходимо употреблять ферментные препараты, которые помогут выровнять недостаток желудочного сока.
• Острый гастрит. Все продукты должны быть подвержены длительной термической обработке, даже фрукты должны быть вареные, а мясо вываривают до распадения на волокна.

Разрешенные и запрещенные продукты

Часто при выборе диеты при гастрите стоит задача не только вылечить заболевание, но и похудеть. Люди с больным желудком тоже хотят быть стройными, к тому же, лишний вес усугубляет их проблему. Что же можно употреблять в пищу, чтобы сохранить здоровье и вернуть стройность фигуры?

• Продукты, содержащие белок. Выбирайте мясо, птицу, а также рыбу, за исключением баранины, свинины, мяса утки, рыбы жирных видов. Любители морепродуктов могут смело лакомиться молюсками, кальмарами, креветками.
• Молочные, кисломолочные продукты. Отдавайте предпочтение изделиям пониженной жирности, избегайте употребления сливок и сливочного масла.
• Крупы. Их необходимо разваривать в кашу до идеальной мягкости, кушать утром и днем.
• Овощи. Избегайте крахмалистых и сахаристых (это бобовые, свекла, морковь). Не ешьте их сырыми, тушите или варите на пару, измельчайте блендером в пюре.
• Ешьте супы. Только не делайте их на основе жирных бульонов. Готовьте постные супчики с крупами и овощами.
• Фрукты. Выбирайте их тщательно – виноград и бананы – не лучший выбор для худеющего. С гастритом запрещено есть плоды, содержащие много кислоты. Все остальное – можно, однако не забывайте о термической обработке каждого фрукта. Больной желудок очень уязвим.
• Если захотелось сладенького, приготовьте кисель. Его нежная консистенция обволакивает желудок.

О следующих продуктах придется забыть:

• Полуфабрикаты. Все, что есть среди готовых блюд на прилавках магазинов приготовлено из неизвестного качества продуктов с добавлением усилителей вкуса.
• Продукция ресторанов быстрого питания. Блюда в этих заведениях содержат большое количество масла.
• Жгуче-острые приправы – раздражают оболочку желудка и стимулируют аппетит.
• Сладкая газировка – пустые калории и множество вредных для организма веществ.
• Алкоголь. Стимулирует аппетит и усугубляет течение эрозивных процессов.

Меню при гастрите желудка

Отзывы похудевших

Анна: «Мой гастрит уже давно в хронической форме, но я набрала лишний вес. Хотелось стать стройнее, поэтому искала диету. Придерживалась следующей методики: из списка разрешенных для людей с хроническим гастритом продуктов готовила блюда. Питалась часто, но всегда считала калории. Старалась, чтобы не приходило чувство голода. Скинула за месяц 5 килограмм, а главное – не навредила своему больному желудку.»

Екатерина: «Выбрать систему питания для похудения мне сложно – гастрит. Однако я поискала диеты и выбрала наиболее подходящую для себя – диету Елены Малышевой, но доработала с учетом рекомендаций для больных гастритом. Я так же считала калории и питалась, просто исключила запрещенные продукты и тщательно измельчала и термически обрабатывала пищу. В результате – ни чувства голода, ни ущерба для здоровья. Если болит желудок – не бойтесь, похудеть вы тоже сможете, просто выбирайте подходящий вариант рациона. Я даже фрукты варила – невкусно, конечно, но желудок дороже. Похудела за 2 недели на 3 килограмма, хотя раньше мне это удавалось с трудом, так как я не всегда правильно питалась.»

Какую диету можно при гастрите?

Если у вас любой формы гастрит, и вы хотите похудеть, не сбиваясь с курса лечения заболевания, то выбирайте диету осторожно. Готовые системы похудения для здоровых людей вам не подойдут. Выбирайте рецепт стройности, опираясь на следующие рекомендации.

• Медленное похудение. Резкое избавление от лишних килограмм обостряет гастрит в любой форме.
• Без голода. Не выбирайте голодные монодиеты с малым количеством приемов пищи.
• Измельчайте и протирайте приготовленные блюда.
• Ешьте только разрешенные гастроэнтерологом продукты.
• Категорически нельзя проводить разгрузочные дни. Если вы поздно ложитесь спать, то и отказываться от еды после 18:00 также не стоит.
• Из белков вам можно постное мясо (птицу, рыбу), яйца и творог.
• Жиры потребляйте только растительные.

Видео – «Диета при гастрите»

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-%e2%84%96-13/ Wed, 16 Oct 2019 00:52:41 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=17025 Диета назначается в период  или после перенесения острого инфекционного заболевания.

Диета способствует повышению сопротивляемости организма инфекции, снижения интоксикации. Она выполняет функцию щажение органов пищеварения в период постельного режима и лихорадочного состояния.

Диета характеризуется сниженным количеством жиров, углеводов и белков. Включаются в рацион продукты, которые легко перевариваются, не жирные, не соленые, содержащие большое количество витаминов и жидкостей. Блюда можно подавать горячими или холодными небольшими порциями в день 5–6 раз.

Пищу готовят на пару или отваривают, подают в протертом или рубленом виде.

По химическому составу для диеты  характерны белки преимущественно животного происхождения 60–70 %, массой 70 г, жиры – 60–70 г,  15 % из них  растительные. Углеводы в количестве  300 г, из них  30 % легкоусвояемые. Соль употребляется в количестве 8–10 г, или в большем количестве при рвоте или  обильном потоотделении. Жидкость рекомендуется в объеме от 2 л и более. Энергетическая ценность диеты – 2000–2100 ккал.

Рекомендуются и исключаются следующие продукты и блюда  для этой диеты:

1. Хлеб и мучные изделия употребляются в виде сухарей или подсушенные. Это хлеб из муки пшеничной  высшего и 1-го сорта, галетное печенье и бисквит сухой. Сдоба, хлеб из другой муки,  выпечка из меню исключается.
2. Супы готовят на мясном, рыбном обезжиренном бульоне, на овощном отваре. Добавлять в суп можно крупы, вермишель, мясо, яичные хлопья, овощи. Супы можно подавать в виде супа – пюре. Борщ, щи, супы из бобов и пшена не рекомендуются. 
3. Мясо, птицу, рыбу выбирают нежирного сорта. Перед употреблением удаляют сухожилья, жир, кожу. Подают продукты в отварном виде, мелкорубленом, куском, в виде котлетной массы или готовят на пару. Исключаются из диеты продукты соленые, копченые, изделия из колбасы и жирные сорта мяса.
4. Молочные продукты рекомендуются употреблять с низким процентом жирности. Исключается цельное молоко, сметана жирная, сливки, жирный  сыр.  Можно включать в меню кисломолочные напитки, творог, нежирную сметану.
5. Яйца готовят на пару, всмятку, в виде белковых омлетов. Запрещаются яйца жаренные и вкрутую.
6. Каши из круп варят полужидкие разваренные и вязкие, которые заправляют молоком, бульоном. Крупы ячневая, перловая, пшеничная, кукурузная из меню исключаются. Каши из бобов готовить не рекомендуется.
7. Овощи готовят в виде пюре, пудингов, суфле. Лук, огурцы, редис, капуста, чеснок, редька, брюква в рацион включать не рекомендуется. Грибы не употребляются.
8. Закуски подают нежирные, неострые, без добавления копченостей и консервы. Например: заливное из протертого мяса или рыбы, икра, форшмак.
9. Ягоды и фрукты можно употреблять в сыром виде, печеные, протертые, в виде киселей, муссов, компотов, желе. Исключаются плоды с грубой кожицей, пирожные, шоколад. Мед, джем, варенье, сахар разрешается употреблять в рационе диеты.
10. Все пряности исключаются. Соусы готовят на овощном отваре, на основе сметаны, мясного бульона. Муку для соуса нужно подсушить.
11. Из напитков рекомендуются отвары, соки, морсы, некрепкие чай, кофе. Исключаются из меню диеты какао.
12. Жиры показаны в виде сливочного масла и рафинированного растительного масла..

Примерное меню диеты № 13.

1-й завтрак: каша молочная из манной крупы, чай с лимоном.

2-й завтрак: яйцо всмятку, отвар из шиповника.

Обед: суп овощной протертый на мясном бульоне полпорции, биточки паровые из мяса, каша рисовая полпорции, компот протертый.

Полдник: печеное яблоко.

Ужин: рыба отварная, пюре из картофеля полпорции, разбавленный фруктовый сок.

На ночь: стакан кефир.

]]> https://nogivnorme.ru/2019/10/16/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b0-5-%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bb-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be-%d0%b0-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d1%8f-%d1%82%d0%b0%d0%b1%d0%bb/ Wed, 16 Oct 2019 00:51:31 +0000 https://nogivnorme.ru/?p=16833 В 1920г. доктор Певзнер М.И., один из основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии, разработал 15 лечебных диетических столов. В своих работах он описал диетическое питание как необходимое условие для работы органов пищеварения при наличии заболеваний ЖКТ.

В данной статье мы остановимся подробнее на диете 5 стола – что можно, а что нельзя?

Показания и правила диеты

Цель лечебной диеты №5 – обеспечить полноценный рацион больному, создавая при этом, щадящие условия для фукционирования печени и стимуляцию желчеотведения.

Данная диета показана при:

• хроническом гепатите,
• холицестите,
• желчнокаменной болезни,
• циррозе печени, 
• остром гастрите.

При гастрите наблюдаются воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка, которые при прогрессировании заболевания ведут к нарушениям в функционировании данного органа. Одним из внешних факторов, провоцирующих появление и развитие хронического гастрита являются нарушения питания. Одновременно, при обострении болезни диетическое питание – одно из необходимых пунктов комплексного лечения. Подробнее о диете при гастрите и заболеваниях желудка читайте здесь.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты, синтезируемые самой железой не выбрасываются, как должны, в кишечник, а активизируются в самом органе, разрушая поджелудочную железу. При панкреатите в острый период пациенту назначают полное голодание в течении нескольких суток. При дальнейшем лечении упор делается на специальную лечебную диету по Певзнеру №5п. Подробнее о данной диете читайте здесь.

Гепатит – опасное воспалительное заболевание печени, как правило, вирусной природы. Для любдей, старадающих данным недугом, диетическое питание становится образом жизни. В данном случае рекомендуемая диета – диета №5А, направленная на снижение до минимума потребления трансжиров. Подробнее о диете 5а читайте здесь.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей для детей, также, наряду с медикаментозным лечением, назначают диетический стол №5. Родителям важно понимать необходимость соблюдения ребенком диеты для облегчения его состояния и ускорения выздоравления.

Стоит напомнить, что любые изменения и особенности в питании женщины в период беременности, должны быть согласованы с врачем.

Правила диеты

Данная диета №5 характеризуется полноценным содержанием углеводов, белков при одновременном ограничении тугоплавких жиров. Для обеспечения диетического питания необходимо придерживаться следующих правил:

• Предпочтение отдают продуктам с повышенным содержанием клетчатки, жидкости, пектинов;
• Способ приготовления щадящий – варка, тушение, запекание, приготовление в пароварке;
• Жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи необходимо употреблять только в протертом виде;
• Нельзя при проготовлении пассировать овощи и муку.
• Прием пищи происходит 5–6 раз в течение  дня.

В диету входят:

• белки в количестве 80 г (55% животного происхождения),
• жиры 80 г (30 % растительного происхождения),
• углеводы 350–400 г (70–80 г сахара),
• можно включать соль в количестве 10 г,
• ксилит и сорбит 25–40 г,
• жидкость свободную объемом 1,5–2 л.

Калорийность диеты составляет 2400–2600 ккал.

Что можно, а что нельзя? Список продуктов

К разрешенным и рекомендуемым продуктам и блюдам относятся:

• Хлеб и мучные изделия из муки пшеничной 1-го и 2-го сорта, ржаной, обдирной. Выпечку употребляют в сухом, подсушенном виде. 
• Супы готовят на овощном отваре, добавляя в них крупы, овощи, макароны. Например: вегетарианские борщ, щи, свекольник. При этом овощи и муку для заправки супов подсушивают, а не поджаривают. 
• Птица и мясо для приготовления блюд выбирается обезжиренное, без сухожилий, жира, кожи, фасций. 
• Рыба нежирных сортов в отварном или запеченом виде.
• Кефир, простокваша, ацидофилин, творог, молоко, сыр с небольшим процентом жирности.
• Омлет из яиц.
• Крупы используются различные, особенно полезна овсяная и гречневая. 
• Овощи употребляют в сыром, тушенном отварном виде. 
• Салаты и закуски показаны не острые, не жирные, без копченостей и добавления консервов. Предпочтение имеют салаты овощные, фруктовые, из морепродуктов, отварного мяса и рыбы.
• Фрукты и ягоды рекомендуются сладкие в сыром, запеченном и вареном виде (кисели, муссы, желе, варенье, мармелад).
• Соусы готовят на основе молочной, овощной, сметанной, фруктовой с добавлением петрушки, укропа, корицы и ванилина. Муку при этом не зажаривают. 
• Из напитков рекомендуются разнообразные соки, отвары, чай. 
• Сливочное и растительные рафинированные масла.

Запрещенные к употреблению продукты:

• Сдобное, слоеное тесто, хлеб свежей выпечки, пирожки жаренные.
• Бульоны грибные, мясные, рыбные, зеленые щи, окрошка.
• Мясо утки, гуся.
• Субпродукты — мозги, почки, печень.
• Колбасы.
• Консервы.
• Копченая, соленая рыба.
• Яйца жареные, сваренные вкрутую.
• Бобовые.
• Маринованные овощи
• Грибы, щавель, редис, зеленый лук, чеснок и шпинат.
• Шоколад, крем, мороженое.
• Приправы — перец, горчица, хрен.
• Какао, напитки холодные, кофе черный.

Что касается молочных продуктов, то во время диеты ряженку, сметану, сливки, жирное молоко, творог и сыр употребляют ограниченно.

Меню на неделю

Используя список рекомендованных и запрещенных продуктов и блюд, можно выбрать что приготовить и составить для себя диетический рацион. Для удобства приводим пример меню на неделю диетического стола №5 с разрешенными рецептами:

Для удобства приводим несколько диетических рецептов из предствленного меню.

Диета №5 – примеры рецептов

Творожная запеканка

Для приготовления понадобятся: творог 200г, манка 1 столовая ложка, сахар по вкусу, 1 яйцо, масло сливочное для смазывания формы.

Перемешиваем до однородной массы творог, яйцо, сахар, манку. По желанию можно добавить сухофрукты – изюм, курагу. Выкладываем ровным слоем в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в течении 30–40 минут при температуре 190–200 градусов до образования золотистой корочки. При подаче полить нежирной сметаной.

Белковый паровой омлет

Для приготовления понадобятся: 2 яйца, полстакана нежирного молока, масло сливочное 1 чайная ложка.

Для приготовления нам понадобятся только белки. Белки взбиваем вместе с молоком, добавляем соль, при желании рубленную зелень. Выливаем полученную смесь в форму и готовим в пароварке (мультиварке) в течении 10–15 минут в соответствующем режиме. В отсутствии пароварки можно приготовить омлет на водяной бане.

Диетический рыбный суп с рисом

Для приготовления понадобятся: 1 кг нежирной рыбы (треска, хек), картофель 4 шт., морковь 1шт., лук 1 шт., рис 50г, зелень (лук зеленый, петрушка, укроп), соль, лавровый лист.

Подготавливаем рыбу – чистим, моем, нарезаем порционными кусками и кладем обсыхать. Режем кубиками картофель, закладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, заливаем водой и варим до готовности. Затем к проварившемуся картофелю добавляем рыбу. Морковь и лук мелко нарезаем, (не обжаривать!), добавляем в кастрюлю. Спустя 10 минут добавляем рис. Варим 10–15 минут, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Надо отметить, что суп становится особенно вкусным на следующий день.

Отзывы

Ангелина: «2 года назад мне поставили диаигноз «дискинезия жёлчного пузыря». Помимо лекарств, назначили диету – стол номер пять. Поначалу было тяжело без привычной «плохой» пищи – жареное, майонез… Но голодной точно не останешься. За месяц на этой диете я почувствовала себя значительно лучше и похудела на 3 кг. Диета работает и я её смело рекомендую! Она доступна и не требует лишних расходов. Как по мне, то эта диета должна стать смыслом жизни и тогда никогда не будет проблем ни со здоровьем ни с лишним весом! «

Анна: «У меня уже 4 года камень в желчном пузыре, пока держусь – не оперируюсь. Как только начинает болеть правый бок – сразу сажуть на 5 стол. Как правило, через 3 дня на диете печень уменьшается и перестает болеть. Конечно, камень никуда не уходит, но хоть не болит. Единственно, что мне не нравится в диете – прямо «детсадовское меню» – все пресное. Составила свое собственное меню: манная каша, молочный суп с вермишелью, ягодный кисель. Полностью исключила сдобу, яйца. Диету рекомендую, действительно помогает сбить воспаление печени.»

Видео – «Лечебная диета №5»