Человек всеяден и отсутствие даже короткое время необходимых для нормальной физиологии организма веществ, может негативно отразиться на состоянии здоровья.
Мясо курицы, как нельзя лучше подходит для применения его в диетическом питании. В состав куриного мяса входят легкоусвояемые белки, почти все витамины группы В, аминокислоты, минеральные вещества: магний, сера, фосфор, медь, кальций и др. В курином мясе присутствуют жирные (полиненасыщенные) кислоты, которые упреждают – инсульты, инфаркты, ишемическую болезнь сердца, гипертонию и некоторые другие заболевания.
В сравнении с мясом других видов птицы и животных – мясо курицы содержит небольшое количество жиров, что относит его к низкокалорийным мясным продуктам питания.