Диета Аткинса: меню на 14 дней

1. Основной принцип диеты.
2. Преимущества и недостатки.
3. Советы по соблюдению.
4. Суть диеты.
5. Меню на 14 дней.
6. Отзывы похудевших.
7. Видео о диете.

Роберт Аткинс, занимался изучением влияния на организм человека и применением в диетическом питании минералов и витаминов, он создатель пищевых биодобавок, имеет многочисленные награды в области альтернативной медицины, написал много книг по диетологии. Его бестселлер «Новая диетическая революция доктора Аткинса» действительно открыла миру новый подход в питании.

Основной принцип

Роберт Аткинс утверждал, что разработанная ним методика низкоуглеводного питания – это превосходство обмена веществ над лишним весом. Суть низкоуглеводной методики он объяснял тем, что организм человека значительно больше расходует калорий на сжигание жиров, нежели на углеводы. По результатам его исследований в сутки эта разница составляет 950 калорий.

Как показал опыт его научной практики, полные люди приобретают избыточный вес даже на менее калорийном питании, нежели те, которые не имеют проблем с весом. Такое нарушение метаболизма связано с гормоном инсулином, избежать его возможно с помощью коррекции количества употребляемых углеводов.

Другими словами необходимо отказаться от группы продуктов, которая и является причиной полноты. Удивительно то, что коррекция обмена веществ по методу Аткинса позволяет потреблять больше калорий, чем до диеты и при этом успешно худеть.

Как и за счет чего работает низкоуглеводная диета?

Даже в самом стойком к похудению организме, при снижении в питании до нулевого уровня углеводов, развивается кетоз-липолиз. В этом состоянии организм начинает активно сжигать собственные жиры, расходуя их как топливо. Именно это и объясняет такую высокую эффективность диеты Аткинса.

Одновременно он разъясняет, что состояние кетоза можно достичь только при практически полном исключении углеводов из рациона питания. В большинстве случаев суточная норма углеводов в рационе питания не должна, превышать 40 граммов. Для сравнения, вне диеты, человек в среднем употребляет 300 г углеводов в день.

Теперь, что касается долгосрочности результатов низкоуглеводной диеты Аткинса. Искушенные сторонники различного рода диет знают, что основной показатель отличной диеты – это результат похудения.

Но не менее важным, есть показатель долгосрочности результата. Например, низкокалорийные и умеренные диеты в сохранении результатов с низкоуглеводной диетой терпят полное фиаско!Буквально на следующий день после окончания курса таких диет вес начинает коварно возвращаться.

Плюсы и минусы

К безусловным преимуществам методики Аткинса можно отнести следующие положения:

• Диета не ограничивает порции разрешенных продуктов.
• Рацион питания абсолютно исключает голод, ощущение присущее большинству существующих диет.
• Разрешает употреблять жирную пищу.
• Благодаря нормализации обменных процессов снижается аппетит.
• Система похудения обеспечивает долгосрочный результат.
• Предложенный диетой принцип питания успешно может применяться всю жизнь.
• Низкоуглеводная методика гарантирует продолжительно стабильный результат.
• Система питания Аткинса помогает избавиться от, сопутствующих ожирению, заболеваний.

Что касается недостатков предлагаемой системы питания, они имеют место быть и заслуживают отдельного внимания:

• Минимальное потребление углеводов провоцирует недостаток глюкозы в организме, что может являтся причиной плохого самочувствия, рассеяности внимания, постоянного чувства усталости;
• Большая нагрузка на работу почек.

Низкоуглеводная методика Аткинса гласит, что уменьшение углеводов и увеличение в рационе белков одновременно и сжигает жир и снижает количество инсулина в крови. А снижение инсулина уменьшает кровное давление и уровень холестерина.

Диета Аткинса подходит далеко не всем. Существуют строгие противопоказания:

• заболевания почек, желчнокаменная болезнь,
• при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях,
• язва,
• диабет,
• не стоит садиться на эту диету, тем, родственники которых страдали онкологическими заболеваниями,
• детский возраст,
• беременность и период лактации. 

Советы по соблюдению диеты

Как уже было отмечено выше, основа диеты – подсчет потребляемых углеводов: в большинстве случаев суточная норма углеводов в рационе питания не должна, превышать 40 граммов. Количество калорий в день 1400–1500. Ограничение углеводов выводит из организма воду, а небольшая калорийность приводит к достаточно ощутимым результатам: снижение веса около 5 кг за 2 недели.

Разрешенные продукты для составления низкоуглеводного меню Аткинса:

• Мясо: свинина, говядина, телятина, баранина, оленина, крольчатина, ветчина, бекон и другие разновидности.
• Птица: крица, индейка, утка, перепелка, голубь, гусь, страус, фазан, куропатка и другие виды птицы.
• Рыба и морепродукты: окунь, форель, сельдь, сардина, скумбрия, камбала, горбуша, палтус, семга, тунец и другие  виды рыб; устрицы, креветки, крабы, кальмары, омар, мидии, моллюски и ракообразные и другие виды морепродуктов.
• Яйца: разрешены все существующие виды яиц.
• Сыры: твердые и мягкие, домашний сыр, моцарелла, чеддер, швейцарский, голландский, российский практически все виды сыров.
• Овощи с содержанием углеводов до 10%: стручковая фасоль, ростки фасоли, стручки гороха, спаржа, шпинат, ревень, лук-порей, кабачки, баклажаны, капуста листовая, свекольная ботва, брюссельская капуста, брокколи, кольраби, цукини, помидоры, зелень одуванчика, зеленый лук, кислая капуста, сельдерей, грибы, перец, петрушка, огурцы, редис, тыква, фенхель, укроп, оливки, щавель и др.
• Травы: розмарин, базилик, оригано, шалфей, тархун, кориандр, петрушка и др.
• Специи: любые натуральные специи без сахаров и консервантов.
• Заправки для салатов: натуральный уксус, бальзамический уксус, сок лимона или лайма.
• Масла и жиры: весь ассортимент нерафинированных растительных масел предпочтительно первого холодного отжима, сливочное масло, сливки, жиры, находящиеся в мясе и рыбе, натуральные майонезы.
• Можно пить: очищенную воду, родниковую, минералку, содовую диетическую, чай и кофе без кофеина, травяные чаи, сок из лайма или лимона.

Исключение составляют:

• консервы мясные, в состав которых входят сахара и нитриты, а так же продукты, изготовленные с применением заменителей мяса и рыбы.
• любые маргарины и рафинированные жиры.
• Кофеин

Таблица-счетчик для контроля углеводов по методике Аткинса

Содержание углеводов в граммах в некоторых продуктах питания из расчета на 100 г продукта.

Мучные изделия и зерновые:

• хлеб ржаной – 40,1;
• печенье овсяное – 40,2;
• овсяные хлопья – 65,7;
• крупа гречневая – 68,0;
• горох лущеный – 57,7

Молочные продукты:

• простокваша – 4,1;
• масло сливочное – 0,73;
• сливки 20%-ные из коровьего молока – 3,6;
• майонез – 2,6;
• сметана 10%-ная – 2,9;
• сметана 20%-ная – 3,2;
• творог жирный – 1,3;
• творог нежирный – 1,5;
• творог соевый «тофу» – 3,0;
• кефир жирный – 4,1;  

Яйца:

• яйца куриные – 0,7
• яйца перепелинные – 0,6

Сырые овощи:

• зелень петрушки – 8,1;
• редис – 4,1;
• салат – 2,2;
• свекла  – 10,8;
• томаты грунтовые – 4,2;
• тыква  – 6,5;
• укроп – 4,5;
• фасоль – 21,2;
• чеснок – 2,9;
• шампиньоны – 0,5
• баклажаны – 5,5;
• горох – 13,3;
• зеленый – 5,7;
• кабачки – 5,4;
• капуста белокочанная – 4,3;                                                                                
• капуста цветная – 7,0;
• лук зеленый – 3,0;
• лук репчатый – 4,7;
• морковь – 8,1;
• огурцы грунтовые – 4,1;
• перец сладкий зеленый – 2,2

Свежие фрукты:

• киви – 10,6;
• клубника – 8,1;
• лимон – 3,6;
• малина -9,0;
• мандарин – 8,6;
• оливки консервированные – 4,8;
• персики – 10,4;
• черника – 8,6;
• черешня – 12,3;
• яблоки – 11,3;
• абрикосы – 10,5;
• ананас – 11,8;
• апельсин – 8,4;
• арбуз – 9,2;
• виноград – 17,5;
• вишня – 11,3;
• груша – 10,7;
• дыня – 9,6;
• слива – 9,9;
• смородина красная и черная – 8,0

Орехи и семена:

• арахис – 14,0;
• грецкие – 13,0;
• кедровые – 10,0;
• тыква – 12,0;
• подсолнечник – 16,0;
• фисташки – 19,0;
• фундук – 16,0

Суть диеты Аткинса

Методика Аткинса включает в себя четыре этапа:

Первый этап

Первый этап методики Аткинса – это двухнедельная стимулирующая диета.

На этом этапе ограничение углеводов в ежедневном рационе составляет 20 граммов.

Самая строгая стадия диеты: употребление запрещенных продуктов ограничено максимально. В соответствии с методикой в двухнедельный период происходит перестройка обменных процессов в организме.

Благодаря новому рациону питания метаболические процессы нормализуются. На этом этапе происходит самая активная потеря веса. Задача стимулирующего этапа, как можно быстрее откорректировать разбалансированный обмен веществ.

Два основных принципа первого этапа:

• быстрота потери лишнего веса находится в прямой зависимости от количества углеводов в ежедневном рационе питания;
• расчет и контроль количества углеводов для ежедневного меню необходимо осуществлять с помощью таблицы-счетчика содержания углеводов в продуктах.

Примерное меню стимулирующей диеты Аткинса на один день:

• завтрак: омлет (на 2–3 яйцах), помидор – 1 шт., кофе можно со сливками, но без кофеина.
• обед: отбивная (до 250 г), грибной салат с добавлением сыра, репчатого лука, листьев салата.
• ужин: рыба (желательно лосось) весом до 300 г, салат с капустой, приправленный лимоном и чесноком. 

Второй этап

Второй этап методики Аткинса – это устойчивая потеря веса.

Длительность второго этапа сугубо индивидуальна. Она зависит от вашего обмена веществ и тех критериев идеального веса, который вы для себя определили. Вес продолжает уменьшаться. В меню понемногу вводятся продукты раннее запрещенные. Второй этап характеризуется стабильным похудением, его можно продолжать сколько угодно долго до достижения вами желаемого результата.

Третий этап

Третий этап методики Аткинса – именуется предподдерживающим.

На этом этапе расширяется ассортимент рациона питания, можно увеличить долю углеводов в ежедневном меню. Разрешается еще большее количество запрещенных продуктов.

Этот этап можно провести под лозунгом «ешь все, что хочешь!». НО! Следует придерживаться главной философии диеты: МЕНЬШЕ углеводов, БОЛЬШЕ белков! Не переедайте! Научитесь контролировать грань между насыщением и перееданием.

В это время очень важно научиться корректировать объемы употребляемых углеводов для сохранения и удержания стабильного веса навсегда. Это достигается путем регулярного взвешивания на электронных весах и контроля стабильности веса.

Таким образом, на этом этапе вы определите для себя идеальную норму углеводов, при которой вес будет оставаться всегда неизменным.

Четвертый этап

Четвертый этап методики Аткинса – поддерживающий.

Поддерживающий этап можно назвать бессрочной диетой. Пожалуй, правильным будет не определять какой-то временной период для данного этапа. Чтобы обменные процессы в вашем организме всегда были в сбалансированном состоянии, необходимо поддерживающую диету принять за эталон питания на всю жизнь.

Меню на 14 дней

Следуя вышеуазанным правилам, несложно самостоятельно составить собственное меню на каждый день. Используя таблицу-счетчик углеводов, отдавайте предпочтение белковой пище, сводя к минимуму потребление углеводов.

В качестве примера приводим меню диеты Аткинса на 2 недели:

Отзывы похудевших

Ирина: «Я сидела на белковой диете Аткинса 2 раза. Оба раза было существенное похудение и в достаточно быстрые сроки. Но итогом я не довольна: по окончании диеты при введении углеводов вес возвращался быстро и в первый раз даже оказался выше, чем до диеты. Долгое соблюдение строгой белковой фазы не для меня – есть только мясо и рыбу, я не могу. Итог -диету можно соблюдать, но недолго. А недолгая диета приводит потом к обратным результатам. Так что это диета мне точно не подходит».

Евгения: «Сбросила на диете Аткинса после родов 15 кг за 4 месяца. Но считаю, что сидеть на ней надо с умом – нельзя есть только мясо и рыбу и абсолютно отказываться от углеводов, ведь разрешено их 20г. Я ем много овощей, отрубей, в противном случае начинаются проблемы с кишечником, печенью, ногтями и кожей. Считаю данную диету эффективной, при условии грамотного подхода!»

Наталья: «Диета действенная – за неделю реально похудеть на 5–7кг, в зависимости от первоначального веса, и вес начинает уходить сразу. Но считаю, эту систему небезопасной для здоровья при долгом применении. Спустя 2 недели у меня начались головные боли, запах ацетона изо рта. Нельзя садиться на диету, если есть проблемы с почками и печенью.»

Видео – «Диета Аткинса – правда и мифы»