Витамин B3

Витамин B3 имеет другие названия – никотинамид, ниацин, витамин РР, никотиновая кислота.

Витамин В3 – является водорастворимым витамином. Представляет собой кристаллический порошок белого цвета без запаха, со слабокислым вкусом, который стоек к нагреванию при повышенном давлении (в автоклаве), не разрушается и сохраняет все свои биологические функции. В3 устойчив также в отношении щелочей, кислорода воздуха и солнечного света (ультрафиолета).

Первые упоминания о данном витамине относятся к 1867 году, когда это вещество было получено ученым-исследователем Хубером путем воздействия хромовой кислоты на никотин (реакция окисления), но в это время еще никто не знал, насколько важное открытие было сделано.

В3 существует в двух формах – никотиновая кислота (преимущественно растительные продукты) и никотинамид (продукты животного происхождения).

По своему влиянию на организм эти два соединения очень похожи друг на друга, но для никотиновой кислоты больше характерно сосудорасширяющее действие. Прием последней натощак может вызвать через некоторое время возникновение чувства жара и прилива тепла к лицу, рукам и ногам. Никотинамид таким действием обладает в значительно меньшей степени.

После усвоения в пищеварительном тракте витамин В3 равномерно распределяется по всем тканям, а через некоторое время выводится почками.

Данный витамин входит в состав B-комплекса, который необходим для поддержания здоровья сердечной мышцы, выработки достаточного количества энергии и оптимального кровообращения. B3 играет важную роль в различных биохимических реакциях и является важным компонентом для обмена аминокислот.

Биологическая роль витамина B3

— принимает активное участие в реакции клеточного дыхания;

— нормализует холестериновый обмен (снижает количество липопротеидов низкой плотности);

— способствует нормализации деятельности работы желудка, печени, отделов кишечника, поджелудочной железы и всего желудочно-кишечного тракта;

— обладает сосудорасширяющим действием (сосуды мозга, конечностей), благодаря чему может незначительно понижать артериальное давление и усиливать кровоснабжение органов;

— улучшает усвоение белков растительного происхождения;

— способствует улучшению обмена углеводов;

— необходим для нормального функционирования головного мозга и периферических нервов;

— является специфическим противоаллергическим средством;

— представляет из себя натуральное дезинтоксикационное средство (при интоксикациях различной природы);

— входит в состав важнейших ферментов;

— стимулирует повышение сокоотделения в желудке.

Именно этот единственный витамин участвует в формировании гормонального статуса.

Недостаток витамина B3

Острый дефицит никотиновой кислоты приводит к возникновению диареи, деменции и дерматиту. Если не восстановить баланс этого витамина в организме, то развивается заболевание пеллагра, которое характеризуется болезненными чешуйчатыми высыпаниями на коже, сопровождается отечностью и болью в языке, болевыми неприятными ощущениями, жжением в пищеводе и слизистой оболочке рта, возникновением язвочек и трещинок.

Недостаток витамина В3 может также проявляться как:

• ощущение постоянной слабости,
• депрессии,
• повышенной утомляемости,
• потере аппетита,
• нарушений психики (бред, слабоумие, дезориентация и другие).

Могут возникать головные боли и боли в конечностях, несварение желудка.

Основные причины нехватки витамина B3:

— длительное неполноценное питание, погрешности в пищевом рационе,

— прием лекарственных средств (особенно терапия противотуберкулезными препаратами),

— хронические заболевания пищеварительной системы,

— алкоголизм.

Продукты с высоким содержанием витамина B3

К натуральным источникам никотиновой кислоты относятся:

• животные субпродукты (желудочки, почки, сердце, печень),
• мясо и рыба (все их виды),
• яйца,
• сыр,
• гречневая крупа, горох,
• пивные дрожжи,
• грибы,
• ананас,
• фасоль,
• свекла,
• ржаной хлеб,
• молоко,
• овощи и фрукты,
• пшеничные отруби.

Никотиновая кислота может синтезироваться собственной микрофлорой кишечника (при наличии в пище витамина В2 и В6, а также аминокислоты триптофан).

Суточная норма витамина В3

Рекомендуемая норма потребления витамина В3: грудные и маленькие дети – 2 – 4 мг, дети школьного и младшего школьного возраста – 6 – 11 мг, подростки – 12 – 15 мг, взрослые (мужчины и женщины) – 14 – 17 мг, беременные и кормящие женщины – 17 – 19 мг и более.

Витамин РР безопасен для применения, не способен к накоплению в тканях и органах, не обладает токсичностью. Случаи гипервитаминоза встречаются очень редко.