Автор: Витамин А имеет другие названия – дегидроретинол, ретинол, антиксерофтальмический витамин, ретинал.
Витамин А – это соединение желтоватого цвета, хорошо растворимое в органических растворителях (например, маслах и жирах). В воде данный элемент практически не растворяется.
Ретинол относится к одному из первых открытых витаминов (открытие произошло в 1913 году), поэтому он получил название в соответствии с общепринятой алфавитной номенклатурой. В 1937 году исследователям удалось выделить его в кристаллизованном виде.
Существует две формы витамина А. Одна форма имеет название – каротин или провитамин A. Эта форма поступает из растительной пищи и уже в организме человека преобразуется в витамин. Другая форма – ретинол, присутствует в животной пище и представляет собой уже готовый витамин А. После прохождения желудочно-кишечного тракта ретинал попадает в печень, где возможно его накопление.
Полному усвоению организмом ретинола способствуют минеральные вещества и жирные кислоты.
